Валентина Коротаева (Плешакова)

Шницель — визитная карточка не только немецкой и австрийской, но и нашей домашней кухни. Когда хочется чего-то основательного, вкусного и «уютного», нет ничего лучше золотистой, громко хрустящей котлеты с нежным мясом внутри. Секрет успеха — в простых правилах и хорошем настроении. Ингредиенты (на 2-3 порции): · Мясо: 500 г свиной вырезки (корейки) или телятины. Для бюджетного варианта — куриное филе или индейка. · Для отбивания: 2-3 ст. л. муки, соль, свежемолотый черный перец. · Панировка в три этапа:  1. Мука: 4-5 ст. л.  2. Яйца: 2-3 крупных, слегка взбитых вилкой с щепоткой соли.  3. Сухари: 100-150 г панировочных сухарей. Важно: Лучше использовать не самые мелкие, чтобы создать ту самую текстуру. · Для жарки: Растительное (подсолнечное или рапсовое) масло — много, слой в сковороде должен быть 1-1,5 см. Идеально — смесь растительного и сливочного масла для вкуса и красивого цвета. · Дополнительно (по желанию): долька лимона, веточка петрушки. Пошаговый рецепт приготовления:

Бывают такие рецепты, которые выручают в любой ситуации. Когда нужно быстро накормить семью, а в холодильнике минимум продуктов. Или когда хочется чего-то вкусного, но возиться с духовкой нет сил. Для меня таким спасением стал картофельный пирог на сковороде. Готовится он действительно быстро, получается сытным и очень вкусным. А главное — с начинками можно экспериментировать сколько угодно. Сегодня расскажу про два моих любимых варианта: с грибами и с мясом. Что нам понадобится для первого варианта (с грибами) Для основы: Для начинки: Как я готовлю грибной вариант Начинаю с начинки. Шампиньоны режу кубиками, лук мелко рублю. На сковороде разогреваю немного масла, обжариваю лук до прозрачности, потом добавляю грибы. Жарю, пока не выпарится вся жидкость, которая выделится из шампиньонов. Это важно, иначе начинка будет водянистой. В конце солю, перчу по вкусу и снимаю с огня. Сыр тру на тёрке. Откладываю пока в сторону. Теперь основа. Картофель чищу (вес очищенного должен быть примерно 5

Пекинская капуста более нежная и деликатная, чем белокочанная. Она гораздо легче усваивается и содержит множество витаминов и полезных веществ. Пекинскую капусту можно есть в сыром виде, квасить, жарить, тушить и запекать. Напишите в комментариях, что бы вы приготовили или поделитесь своими рецептами.👇 Пекинская капуста, нарезанная на стейки и запеченная под нежным йогуртово-яичным соусом с сырной корочкой, это вам не скучный гарнир, а полноценное, интересное и к тому же низкокалорийное блюдо, которое точно придется по вкусу всем, кто следит за своим питанием. А остатки капусты мы пустим на легкий и освежающий салат. Пошаговые фото листайте в карусели 🥬Нарезаем пекинскую капусту на стейки. Кочан разрезаем вдоль на несколько частей толщиной примерно 2-3 сантиметра. Мягкие хорошие листья ( верхушка) пойдут в салат. В миске тщательно смешиваем все ингредиенты заливки до однородной массы. 🧑‍🍳 Подготавливаем капустные стейки: Каждый стейк смазываем растительным маслом с обеих сторон, с