Марина Маркова(Кобызева)

Фаршированная щука в духовке — блюдо, которое станет звездой новогоднего стола!

Кажется, будто такая красавица подойдёт только для опытных кулинаров, но нет!
Даже если вы не профессионал — справитесь легко, стоит лишь немного постараться.
Главное — любовь к делу и хорошее настроение Что делает блюдо особенным
Фаршированная щука — это не просто запечённая рыба.
Это нежное филе с ароматной начинкой, спрятанной под тонкой золотистой кожей.
После запекания она становится сочной, мягкой, с тонким лимонным ароматом и сливочным послевкусием.
Вы можете добавить немного моркови, любимых трав, специй или зелени — получится своя фирменная версия.
Совет: подавайте щуку горячей с картофелем или овощами — будет сытное второе.
А если дать ей полностью остыть, она превратится в изысканную холодную закуску, которую гости запомнят надолго.
Основные ингредиенты:
Щука — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Белый хлеб — 60 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка Как приготовить:
Замочите хлеб в молоке.
Обжарьте лук до мягкости.
Аккуратно очистите щуку, отделите кожу и хребет.
Мякоть измельчите с хлебом и сливочным маслом, посолите, поперчите.
Добавьте лук — получится нежный, однородный фарш.
Наполните им щуку, зашейте и заверните в пергамент и фольгу.
Запекайте при 160°C около 40 минут.
Если хотите подать как горячее — просто порежьте и сервируйте.
Для холодной подачи дайте полностью остыть, украсьте лимоном, зеленью или лёгким сливочным соусом.
Секрет успеха прост — аккуратность, немного терпения и капелька вдохновения!

Ингредиенты:

• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 0,5 литра воды
• Соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде разогрей растительное масло и добавь муку. Обжаривай на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
2. Добавь сливочное масло и томатную пасту, тщательно перемешай.
3. Влей горячую воду (можно использовать бульон) тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
4. Доведи до кипения, посоли, поперчи и добавь специи по вкусу.
5. Уменьши огонь и вари 5–7 минут до загустения.

Совет:

Такая подливка отлично подходит к мясу, рыбе, котлетам, макаронам, картофельному пюре и кашам.