Ната Тихонова

Забудьте про «Оливье»: попробуйте салат «Демидовский». Готовится легко, а впечатляет на все сто.

Иногда самые яркие кулинарные открытия ждут нас не в столичных ресторанах, а в уютных заведениях с душой. Именно так я познакомилась с салатом «Демидовский». Это произошло на Алтае, в небольшом ресторанчике, где пахло тайгой и домашним уютом. Поддавшись совету официанта, я заказала салат с простым названием и была поражена: нежнейшая говядина, сочный огурец, сладковатый чернослив и хрустящее яблоко создавали невероятную симфонию вкусов. Казалось бы, минимум ингредиентов, но какое наслаждение!
Я не могла уехать, не разгадав его секрет. Спустя пару дней, уже дома, я по памяти собрала этот пазл и приготовила «Демидовский» для родных. Результат превзошел все ожидания — блюдо стало хитом нашего семейного стола и прочно поселилось в меню. Делюсь с вами этим проверенным рецептом! Готовится легко, а впечатляет на все сто.
Рецепт:
Рецепт:
Говядина - 250 гр.
Огурец - 1 - 2 шт. (в зависимости от размера)
Чернослив - 30 - 50 гр.
Яблоко зеленое - 1 шт.
Сыр - 30 гр. (для посыпки)
Майонез – для заправки, по вашему вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала отварим мясо говядины. Чтобы мясо было сочным кидаю его в кипящую воду, варю до готовности и оставляю остывать в бульоне. Так мясо будет максимально сочным.
Мясо отварное порежем кубиками.
Порежем предварительно замоченный чернослив кубиками
Порежем кубиками свежий огурец
Яблоко очищаем от кожуры, удаляем серединку, режем кубиками (яблоко брать лучше кисло-сладкое)
Отправляем все подготовленные ингредиенты в салатник, заправляем майонезом и посыпаем тёртым сыром. Вкуснейший салат готов, можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Для гороха и других бобовых важна шоковая варка. После закипания варим 20 минут, затем вливаем стакан ледяной воды и варим еще 20 минут. И результат отличный, и экономия времени.
Капуста брокколи во время варки не потеряет свой цвет. Необходимо перед варкой разделить на соцветия, опустить в кипящую воду, добавить 1/4 ч.л пищевой соды, варить не более 5 минут. Достаем и сразу опускаем в холодную воду. Капуста не потеряет свой ярко-зеленый цвет.
Для тех кто любит выпекать вафли: Чтобы закрутить горячие вафли в трубочки и не обжечься, воспользуйтесь обыкновенной вилкой. Быстро, удобно, не горячо, а главное без риска обжечь руки, как обычно бывает когда закручиваешь руками.
Для отбивных из мяса можно использовать сушеный чеснок - он дает вкус и аромат, при этом не будет навязчивого запаха, который многим не нравится.

Салат «Ходовой» на каждый день, бьет рекорды по скорости приготовления

Сочный, свежий, легкий, прямо пахнет весной и готовится за минуты и очень просто. Кушать его - одно удовольствие! Попробуйте, очень вкусно!
Рецепт: свежий огурец -2 шт. яйца -4 шт. кукуруза -1 б крабовые палочки -200 гр.
Домашний майонез: растительное масло -200 мл яйцо -1 шт. горчица «Haas» -1 ч. л. сок лимона -1 ч. л. сахар -1 ч. л. соль -1/2 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 свежих огурца порежем кубиками, 4 яйца отварим и нарежем кубиками, крабовые палочки 200 грамм порежем, кладем все в миску и перемешиваем, заправляем майонезом
У меня домашний майонез с классическим вкусом провансаль.
В банку наливаем 200 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, чтобы майонез получился 100 процентов, масло и яйца должны быть комнатной температуры.
Добавляем 1 ч. л. сахара, половину ч. л. соли и добавляем 1 ч. л. горчицы, горчицу выбирайте хорошо качества, от нее будет зависеть вкус майонеза.
Опускаем погружной блендер на яйцо и начинаем взбивать, потихоньку блендер приподнимаем и взбиваем так до загустения. Теперь добавляем 1 ч. л. лимонного сока и еще раз взбиваем, на все потребуется примерно 1-2 минуты. Майонез готов
Заправляем салат или подаем порционно, кладем в салатники, сверху майонез и посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Варю яйца вкрутую и всмятку в одной кастрюле, если нужны всмятку, просто вынимаю 2-3 яйца раньше, при помощи обычного венчика, очень удобно, никаких ожогов от пара и брызг, подцепил и сразу опустил в холодную воду. Попробуйте...
Дискомфорт от ожога, если он конечно не слишком сильный, легко поможет снять холодный лист свежей капусты, необходимо приложить его на покраснение от ожога и зафиксировать.
Чтобы корень имбиря долго хранился, не сох и не вял, уложите имбирь в бану или контейнер подходящего размера, залейте очень холодной водой, закройте крышкой и храните в холодильнике. Стоит очень долго.