Надежда Сидорова

БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ

Пикантные, слегка сладковатые, с насыщенным чесночным ароматом. Отличная закуска к мясу, картофелю, кашам и просто со свежим хлебом.
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
Баклажаны — 2 кг
Чеснок — 8–10 зубчиков
Петрушка — 1 большой пучок
Маринад:
Вода — 1 л
Яблочный уксус 6% — 200 мл
Мёд — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Растительное масло — 100 мл
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте кружочки на небольшом количестве масла до лёгкой золотистой корочки.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, петрушку измельчите.
В кастрюле соедините воду, соль, мёд, уксус, лавровый лист и оба вида перца.
Доведите маринад до кипения.
В стерилизованные банки слоями уложите баклажаны, чеснок и петрушку.
Залейте кипящим маринадом.
Прикройте крышками и стерилизуйте банки 15 минут.
Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Секрет идеальной заготовки:
Перед обжариванием слегка смажьте баклажаны маслом кисточкой, а не наливайте его на ск

Шпаргалка: чем начинить баклажаны

Сохраняйте подборку вкусных начинок для рулетиков из баклажанов
1. Болгарский перец + брынза + чеснок
Яркая и ароматная классика с лёгкой пикантностью.
2. Творожный сыр + зелень
Нежная начинка, которая нравится практически всем.
3. Шпинат + рикотта + чеснок
Лёгкий вариант в средиземноморском стиле.
4. Помидор + сыр + зелень
Сочная начинка с приятной свежестью.
5. Курица + сыр + чеснок
Сытный вариант для полноценной закуски.
6. Ветчина + сыр + зелень
Быстро, вкусно и очень аппетитно.
7. Морковь по-корейски + сыр + чеснок
Пикантная закуска с ярким вкусом.
8. Крабовые палочки + сыр + чеснок
Нежная начинка для праздничного стола.
9. Тунец + яйцо + зелень
Белковая и очень сытная начинка.
10. Грибы + сыр + зелень
Ароматное сочетание для любителей грибов.
11. Сливочный сыр + огурец + зелень
Свежий и лёгкий вариант на каждый день.
12. Грецкий орех + чеснок + кинза
Яркий вкус в грузинском стиле.
Как подготовить баклажаны:
• Нарежьте тонкими пластинами толщиной 4–5 мм.
• Посолите и оставьте на 15–20 минут.
• Промокните бумажным полотенцем.
• Обжарьте на сухой сковороде или запеките 10-15 минут при 200°C.
• Остудите, добавьте начинку и сверните рулетиком.
Подписывайся! Кнопочка внизу