Лидия Вунш(Вайман)

Пиде – это турецкий тонкий плоский хлеб. Готовят пиде и в виде лепешек, посыпанных кунжутом, и с различными начинками на манер пиццы. И в том, и в другом варианте это очень красиво и вкусно. На этот раз буду готовить просто хлебные лепешки с кунжутом, но пиде с начинками тоже обязательно будет. Попробуйте! На 3 лепешки: 500 г муки 1 ч. ложка сухих дрожжей 1 ч. ложка соли 1 ч. ложка сахара 375 г теплой воды (вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше) 2–3 ст. ложки оливкового масла 2–4 ч. ложки кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте муку с солью, сахаром и сухими инстантными дрожжами (инстантные дрожжи не требуют предварительного размачивания, их добавляют непосредственно в муку). Постепенно добавляя теплую воду, замесите очень мягкое тесто. У меня тесто выглядело таким образом. После замеса тесто накройте и оставьте в покое на 10–15 минут. За это время в тесте распределится влага, образуется клейковина и его будет проще и легче вымесить. Отдохнувшее тесто выложите на сухой (без муки)