Галина Метлушко

Бывает такое: вроде бы обычный день, а к вечеру вдруг хочется чего-то уютного, домашнего к чаю. Или неожиданно звонят друзья и говорят: "Забежим на огонек через полчаса". В такие моменты я не паникую, а достаю проверенный рецепт, который меня еще ни разу не подводил — быстрые коржики на сметане. Я очень люблю эту выпечку за ее простоту и скорость. Никаких сложных манипуляций: не нужно ничего взбивать миксером до пены, не нужно охлаждать тесто часами в холодильнике и ждать, пока оно "дойдет". Все делается буквально за несколько минут, а в духовке коржики проводят и того меньше — всего около четверти часа. И вот уже на столе тарелка с ароматными, нежными, светлыми коржиками, которые так и просятся в рот. Что нам понадобится Список продуктов самый простой, все обычно есть в холодильнике и в шкафчике: Первый и важный момент: маргарин (или масло) должен быть мягким. Поэтому я стараюсь достать его из холодильника заранее, хотя бы за полчаса. Если совсем забыла, можно чуть подержать в микрово