Татьяна Полянская

Пироги «4 стакана» появились как домашний способ готовить без весов и сложных расчётов. Всё измерялось обычным гранёным стаканом, поэтому рецепт легко запоминался. Такие пироги любят за простоту: смешал ингредиенты, вылил в форму — и духовка делает всё сама. Главное правило — использовать одинаковый стакан для всех продуктов. Стандартный стакан: 200–250 мл. Ингредиенты: Приготовление: Выпекание: Форму смажь маслом. Вылей тесто. Выпекай при 180°C 40–45 минут. Готовность: верх золотистый, центр пружинит при нажатии, шпажка сухая. Ингредиенты: Приготовление: Выпекание: 180°C, 40 минут на среднем уровне духовки. Совет: через 25 минут можно накрыть фольгой, чтобы верх не потемнел. Ингредиенты: Приготовление: Выпекание: 175–180°C, 35–40 минут. Признак готовности — лёгкие трещинки сверху. Ингредиенты: Приготовление: Выпекание: 180°C, 40–45 минут. Если ягоды сочные — увеличь время на 5 минут. Ингредиенты: Приготовление: Выпекание: 180°C, 35–40 минут. После выпечки можно смазать сиропом из лимо

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда бывает такое настроение, когда ничего особенного не хочется, а руки всё равно тянутся к тесту. Не потому что праздник или гости на пороге, а просто так — для души. За окном может быть пасмурно, на кухне тихо, и только духовка потом начнёт наполнять дом тем самым ароматом, который невозможно перепутать ни с чем. Ватрушки с повидлом — это именно про такие моменты. Про детство, когда на столе стояла тарелка с ещё тёплой выпечкой, а на подоконнике остывал чайник. Я очень люблю такие рецепты — простые, без лишних сложностей, но с характером. Эти ватрушки получаются мягкими, пышными, с румяными краешками и сладкой серединкой. Их хочется печь без повода, просто чтобы в доме стало уютнее и теплее. Ингредиенты: Для крошки: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. В миске соединяем тёплую воду, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем и даём постоять пару минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляем растопленное, но не горячее сливочное масло. Постепенно п

У пасхального стола есть особая магия: аромат кулича, нежная творожная пасха, изюм, цукаты и тот самый вкус, который у многих связан с детством. Какие старинные рецепты помогут вернуть это ощущение — читайте в статье. А вам нравятся старинные рецепты? Напишите в комментариях и поставьте 👍 Пасха почти всегда связана не только с традицией, но и с памятью вкуса. Для кого-то это высокий кулич с изюмом, для кого-то — нежная творожная пасха, а для кого-то — тот самый домашний аромат, который с детства означает приближение праздника. Старинные рецепты особенно ценны тем, что в них нет случайных деталей. Они сохраняют старую кулинарную логику: хорошее тесто, терпение, правильную расстойку, качественные продукты и внимание к мелочам. Именно поэтому такие куличи и пасхи до сих пор кажутся особенно теплыми, домашними и настоящими. Этот вариант ближе всего к тому самому пасхальному куличу, который многие представляют с детства: мягкий, высокий, с изюмом и легким сливочным вкусом. В нем нет избыто

Выпечка из песочного теста, всегда получается рассыпчатой, хрустящей. Мне очень нравится рецепт песочного печенья с джемом. Печенье очень вкусное, мягкое и нежное, а внутри сочная и ароматная начинка. Оно просто тает во рту, а готовится, такое печенье, очень просто и из доступных продуктов . Испечь печенье можно с любой начинкой, джемом, варёной сгущенкой и шоколадом. Такое печенье долго не черствеет и остаётся, мягким на следующий день. Ингредиенты: Начинка: Приготовление: Готовим тесто: В глубокую посуды выкладываем мягкое сливочное масло. Поэтому масло заранее достаньте из холодильника. В миску с маслом всыпаем сахар и взбиваем миксером до однородной массы. Во взбитую масляную массу добавляем сметану. Сметана подойдёт любой жирности. Теперь в массу добавляем заранее просеянную муку. Сначала замешивайте тесто лопаткой, а затем продолжайте месить его руками. В результате получится мягкое однородное тесто, не липнущее к рукам. Если тесто будет липнуть, то добавьте еще немного м

Существует, очень много рецептом пасхального кулича. Я хочу поделиться с вами проверенным рецептом сдобного кулича. По этому рецепту я пеку куличи уже много лет. Куличи получаются невероятно вкусными, мягкими, влажными и к тому же долго не черствеют. Куличи у вас обязательно получатся, если соблюдать некоторые правила. Обязательно все продукты должны быть комнатной температуры. Дрожжи должны быть живыми и свежими, также можно использовать сухие дрожжи, но хорошего качества. И конечно же не забивать тесто мукой, а добавлять ее постепенно. Ингредиенты: Приготовление: Подготавливаем ингредиенты, заранее достаньте их из холодильника. Готовим опару. Для этого в миску выливаем молоко, добавляем дрожжи у меня сухие и всыпаем сахар - 1 ст. л и муку - 200 гр от общей массы. Перемешиваем накрываем кухонным полотенцем и убираем в тёплое место для подъёма на 20-30 минут. Пока опара поднимается, в отдельную миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем миксером до пышной белой массы. За