Таня Якорева (Ензаева)

В нашей семье это блюдо передаётся, можно сказать, из рук в руки. Когда я была маленькой, бабушка доставала зимой банку такой солянки — и запах шел на всю квартиру. Картошка пюре, котлеты или просто кусок хлеба, а сверху ложка этой капусты... Я и сейчас не могу без неё.
Теперь каждую осень, когда капуста — по 10 рублей, а помидоры уже спелые и дешёвые, я достаю большую кастрюлю и говорю: «Всё, сегодня мой день».
Рецепт простой, как всё гениальное. Но есть нюансы. Делюсь без утайки.