Евгений Овечкин

Свиная корейка на кости — это тот вариант, который всегда выручает, когда нужно накормить семью вкусным, сытным и при этом не слишком хлопотным блюдом. Запеченная в духовке с чесноком и луком, она получается невероятно сочной, ароматной и аппетитной. Лук и чеснок пропитывают мясо своими соками, а золотистая корочка радует глаз. Следуя этому пошаговому рецепту, вы получите идеальный результат даже без кулинарного опыта. Ингредиенты Расчет на 4–6 порций: · Свиная корейка (на кости) — 1,2–1,5 кг (целым куском) · Лук репчатый — 3–4 крупные луковицы · Чеснок — 1 целая головка (или 6–8 крупных зубчиков) · Растительное масло — 2–3 ст. ложки · Соль — 1–1,5 ч. ложки (по вкусу) · Свежемолотый черный перец — по вкусу · Паприка (сладкая молотая) — 1 ч. ложка (по желанию) · Розмарин или тимьян — 2–3 веточки (или 1 ч. ложка сушеных трав) Для сочности можно добавить 100–150 мл воды или белого вина. Пошаговое приготовление Шаг 1: Подготовка мяса Достаньте корейку из холодильника минимум за 30

Уха — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, и при этом одно из самых спорных. Какую рыбу выбрать для настоящей ухи? Что добавляют в финской версии блюда, которая завоевала популярность у гурманов? На эти вопросы “Едим Дома” ответила шеф-повар Элина Улыбина-Бай. Рыбным супом можно назвать практически любое первое блюдо на основе рыбы, от легкого бульона до крем-супа с добавлением сливок. Уха — это отдельное блюдо, в основе которого всегда свежая рыба и минимум специй. “Уха отличается от других рыбных супов, таких как рыбный бульон или крем-суп, прежде всего способом приготовления и составом. Уха готовится на основе свежей рыбы и в основном варится с овощами, без добавления сложных соусов или приправ”, — объяснила собеседница "Едим Дома". Кроме того, в других супах рыбу перед добавлением в бульон могут обжарить или запечь. Классическая уха варится из речной рыбы. Опытные повар чаще всего выбирают: Финская версия блюда, kalakeitto, отличается от русской. Главная рыба в таком блюде

Уха — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, и при этом одно из самых спорных. Какую рыбу выбрать для настоящей ухи? Что добавляют в финской версии блюда, которая завоевала популярность у гурманов? На эти вопросы “Едим Дома” ответила шеф-повар Элина Улыбина-Бай. Рыбным супом можно назвать практически любое первое блюдо на основе рыбы, от легкого бульона до крем-супа с добавлением сливок. Уха — это отдельное блюдо, в основе которого всегда свежая рыба и минимум специй. “Уха отличается от других рыбных супов, таких как рыбный бульон или крем-суп, прежде всего способом приготовления и составом. Уха готовится на основе свежей рыбы и в основном варится с овощами, без добавления сложных соусов или приправ”, — объяснила собеседница "Едим Дома". Кроме того, в других супах рыбу перед добавлением в бульон могут обжарить или запечь. Классическая уха варится из речной рыбы. Опытные повар чаще всего выбирают: Финская версия блюда, kalakeitto, отличается от русской. Главная рыба в таком блюде

Есть продукты, которые буквально созданы для того, чтобы согревать в холодное время года. Но мало кто задумывается, насколько интересным и универсальным может быть острый перец, если его правильно замариновать. Пряности, зелень, чеснок и кавказский маринад раскрывают острые стручки совсем по-новому. Хотите узнать, как из обычного острого перца сделать кулинарную звезду зимних ужинов, не потратив на заготовки ни лишних сил, ни времени? Вы в поиске оригинального острого салата на зиму или мечтаете удивить гостей необычной закуской? Не пропустите этот рецепт — острота в сочетании с травяным ароматом и тонкими нотками маринада откроет новые грани привычных зимних блюд. Острый перец — это продукт с характером и национальным темпераментом. В странах Кавказа он всегда занимал особое место на столе: из свежего жгучего перца готовят известные аджики, соусы, паштеты и используют его для домашних заготовок. Главная задача любой зимней заготовки — сохранить вкус лета, при этом сделать перец не то

Как только становится теплее, мысли сами собой уходят куда-то за город — на дачу, к мангалу, к запаху дыма и тому самому первому шашлыку в сезоне. И вот что интересно: мясо вроде одно и то же, огонь тот же… а вкус каждый раз разный. У кого-то получается сочный, мягкий, ароматный шашлык, а у кого-то сухой и жёсткий, даже если мясо хорошее. И весь секрет, как ни странно, не в углях и не в «умении жарить». Всё начинается раньше — с маринада. За последние годы перепробовал десятки вариантов — от самых простых до «модных». И в итоге оставил всего пять. Именно те, которые реально работают и не подводят. Маринад он не просто для вкуса. Он: размягчает мясо, удерживает сок внутри, даёт аромат. И если он сделан правильно, даже обычная свинина превращается в тот самый шашлык, который хочется есть без остановки. Идеально для свинины Лук режем полукольцами и хорошо разминаем руками, чтобы он дал сок. Добавляем мясо, специи и оставляем минимум на 2–3 часа. Именно лук даёт мягкость и тот самый «шашлы