Элвира Хасанова

Иногда плов может удивить даже тех, кто думает, что уже попробовал его во всех вариантах. Например, зигир ош, который многие называют самаркандским пловом😊 Его готовят на особом зигирном масле. Это льняное масло или смесь льняного с кунжутным. В сыром виде оно тёмное, почти как моторное, но стоит ему разогреться в казане, и оно раскрывается ароматом и придаёт рису красивый золотистый цвет. 👉В этом плове используют говядину, а не баранину. Для многих это большой плюс, потому что не все туристы любят баранину. А ещё у самаркандского плова есть интересная особенность. Рис здесь готовят отдельно, словно в своём «мешке», а не прямо в зирваке. Благодаря этому каждый ингредиент сохраняет свой вкус, и плов получается очень особенным и душевным. 🍚