Людмила Дерр (Трощенко)

Салат "Ленивое лобио" - быстро, вкусно и из самых простых продуктов! Очень люблю этот салат , один из самых наверное любимых уже больше 20 лет. Готовить - одно удовольствие и очень быстро, а вкусно как! Если конечно вы любитель фасоли)) Можно играть со вкусом - делать поострее( добавив острый перец например) или ароматнее - аджика или хмели-сунели в помощь. Можно добавить грецкий орех измельчённый - но я люблю без него. Раньше готовила всегда с петрушкой , а сейчас чаще стала готовить с кинзой - получается более ароматно. Уксус можно заменить соком лимона , но опять же мне лично больше нравится с ним. Ингредиенты: Фасоль красная в собственном соку 2 банки Лук репчатый 1 шт Чеснок 3-4 зубчика Зелень кинзы или петрушки 50гр Томатная паста 2 ст.ложки Соль и сахар по вкусу Растительное масло для обжарки Уксус или сок лимона 1 ст.л Лук порезать средним кубиком, обжарить до прозрачности на небольшом количестве растительного масла. С фасоли слить жидкость, добавить к луку. Так же добавить томатную пасту и обжарить всё вместе 3-5 минут. Чеснок измельчить или пропустить через пресс, зелень измельчить произвольно. Добавить к фасоли, хорошо перемешать. Добавить соль/сахар и уксус. Прогреть ещё 2-4 минут, постоянно помешивая. Выложить в салатник и охладить перед подачей. Приятного аппетита! А какие у вас в ходу овощные салаты/закуски на праздники? Вот без мяса/рыбы? Есть такие?