
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
https://t.mail.ru/redir/AACV_gGnxxl4eCCcIvNzV6SLOUNtc0s9YBg4m8yF6VEBTHN8lWLflZK-XZAI2ogQYxhQwS56s8DjQboiRUjrsQyTLbaxMJKStKv10tvDI82nSY5Rz4hP36GPXXcK7vt9WE8F5dtHfgFNoX1Wm2VWEo0_pniTt-y2Cv6e5uec4kTaCH-19FuUlWmzBQAAdiyV3k2Iy8SDHSzP-dys4jPFE4SHeKhF6f4XGRGB2_hmOt4UsfbP892vB4SY_oeEsKwyCd7P9TFEXjb3p32rvdGSrfdY-h4uNy_hxw8RDU2BB8uk9Hqu-De83yBtyzrwGoTmwKJG0Q03e_gCOWnHBajdNvlBpX-2bfpsoZ-B4QqsXR1zHMLQrc_U0XxyfiIftS_9sVOIi1VRBHS4bE18ZlKlw60RSqa6r_nOO39IkEfNtAO2ipP-cz5P6gTX4iz-ppcRcVH2a-RDC7bIUW0u6dC6cT9125DLNmbMSb5_a5HXh7KIQNQS-u4JSXQ9QDXJCu-mlrw3V2dF9tRS2Ugp6GnYPAFaXEDUU3pxohghs6oDZfcX-0QHx1gNulWIo6wZoYuo7xcmLVxrNBkozGDdP53OUQ92dIAQjInfjwJt5dKoTwpDu1zLn2pOf_iBgmldm7HBYj5cUbA_9Dt73NlXUraL-lniDYNHI9kj0WlS
- Класс
поделилась публикацией
Идеальная Зебра без сухости и плотного мякиша которая получается с первого раза
Она выглядит просто.
Но именно этот пирог чаще всего разочаровывает.
Сейчас покажу формулу, при которой он выходит воздушным, контрастным и без сухости внутри. Друзья, если вам близок подход к кулинарии без случайностей и с точным результатом, в телеграм канале «Вкус мира» я публикую дополнительные техники и разборы, которые помогают готовить стабильно вкусно. Буду рад видеть вас там. Проблема в деталях.
Чуть перегрели духовку, и структура плотная.
Перемешали слишком активно, и рисунок смазан.
Нарушили баланс жира и жидкости, и вместо нежности получаем тяжёлый мякиш. Зебра это тест на понимание текстуры. И если знать принцип, она получается всегда. Основа должна быть воздушной, а консистенция двух частей одинаковой по плотности. Именно это создаёт контрастные слои. Запомните правило.
Тесто не должно стекать быстро, но и не должно держаться комком. Оно плавно растекается, сохраняя форму круга. Теперь к точным пропорциям. Яйца 4 штуки
Сахар 220 гр
Сметана 20 процентов 200 гр
Масло слив
Показать еще
17 комментариев
97 раз поделились
2.5K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
383
- Светлана Кудрявскаяг. Кондрово (Дзержинский район)
- Наталья Гаврилова (Трухина)Ульяновск
- Ольга Дороховаг. Орел
403
- Elesha_povar3809 подписчиков
- Aller Petfood — Корма для кошек и собак10549 подписчиков
- Я - ТОРТодел!7829 подписчиков
- Вкусно Просто Быстро21602 подписчика
- Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды23111 подписчиков