Людмила Васильченко-Добровольска

Классический Тирамису - идеальный итальянский десерт с нежным сливочным вкусом и ароматом кофе Ингредиенты: На форму 20x30 см (6-8 порций): - Маскарпоне — 500 г - Печенье Савоярди (дамские пальчики) — 200-250 г - Яйца — 4 шт. (крупные, категории С0) - Сахар — 100 г - Крепкий кофе эспрессо — 300 мл (охлажденный) - Какао-порошок — для посыпки - Коньяк, амаретто или марсала — 2-3 ст. ложки (по желанию) Пошаговое приготовление: Шаг 1: Приготовьте кофе Сварите крепкий кофе и дайте ему полностью остыть. При желании добавьте алкоголь. Шаг 2: Разделите яйца Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник — они понадобятся позже. Шаг 3: Взбейте желтки Желтки взбейте с сахаром до пышной светлой массы (около 5-7 минут). Шаг 4: Добавьте маскарпоне К желткам добавьте маскарпоне комнатной температуры. Аккуратно перемешайте до однородности. Шаг 5: Взбейте белки Холодные белки взбейте в устойчивую пену до мягких пиков. Шаг 6: Соедините массы Аккуратно, порциями, вмешайте взбитые белки в сырно-