Евгений Якушев

Какой день — такое и праздничное блюдо, но есть нюанс

В разных частях России есть свои «пельменные» столицы:
— Западная Сибирь считается родиной сибирских пельменей.
Единого «народного» рецепта у сибиряков нет («деревенские» крупнее и толще, «толмачевские» — самые миниатюрные), но есть несколько отличительных особенностей: уникальная лепка, 3 или даже 4 вида фарша в основе, а также колотый лед, который, как и на колбасном производстве, добавляется в начинку вместе с сырым луком — чтобы она была сочнее.
Лайфхак: попробуйте добавить в фарш карамелизованный лук — это придаст блюду необычный сладковатый вкус.
— Классические уральские пельмени, как вы можете догадаться, пришли к нам с У