Наталья Петкевич

Этот салат ждут на каждом новогоднем столе. Его вкус знаком с первых лет жизни, и кажется, что мы готовим его идеально. Но одна распространенная оплошность может перечеркнуть все усилия, превратив нежное блюдо в безвкусную кашу. Рассказываем, как избежать провала и приготовить по-настоящему вкусный Оливье. Самая большая и частая проблема — это переваренные овощи. Именно из-за нее салат быстро дает воду, становится кислым и не держит форму. Морковь и картофель должны быть упругими, а не разваливающимися. Как этого избежать: Этот рецепт — база, которую можно адаптировать под себя, меняя мясной компонент. Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите в мундире до готовности (около 25-30 минут с момента закипания). Остудите, очистите и нарежьте аккуратным мелким кубиком. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Нарежьте кубиком такого же размера. Соленые огурцы и мясо (или колбасу) также нарежьте кубиком. Горошек откиньте на дуршлаг. Сложит

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело в правильной последовательности и двух подъёмах. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов. Пока опара поднима