Татьяна Костяева

Забудьте о котлетах: Печень в хрустящей «рубашке», которая тает во рту... Многие хозяйки обходят печень стороной, считая её капризным продуктом. То она получается жесткой, как подошва, то горчит, то сохнет. Знакомая ситуация? Сегодня мы раз и навсегда решим эту проблему. Мы приготовим печень так, что она улетит со сковороды быстрее, чем любые пирожки, а домашние будут просить добавки. Время приготовления: 35-40 минут Количество порций: 3-4 Для основного блюда: Для идеального кляра: Подготовим печень помоем обсушим бумажными полотенцами, разрежем на кусочки. Добавляем половину ч. л. соли, черный перец по вкусу, 1-2 ст. л. растительного масла перемешиваем и оставляем на минут 15-20. За это время приготовим кляр. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем черный перец, соль и взбиваем венчиком. Добавляем 3ст.л. муки, вливаем 80 мл минеральной воды или молока или обычной воды и перемешиваем венчиком до однородности. Прошло 15 минут кусочки печени обваливаем в муке, затем в кляре. На сковороду на