Галина Козлова Бурдуковская

Маринованные помидоры "В снегу" на зиму

Ингредиенты на банку 1 литр:
помидоры
соль - 1 ст. л
сахар - 2 ст. л
черный перец горошком - 10 шт
душистый перец горошком - 3 шт
тертый чеснок - 1 ст. л
уксус (9%) - 1 ст. л
Приготовление:
Сегодня делюсь с вами рецептом маринованных помидоров "в снегу". Небольшие помидоры прокалываем у основания и заполняем ими литровые банки.
Далее заливаем кипятком, накрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут. Сливаем воду из банок и готовим рассол из расчёта на одну литровую банку 1 столовая ложка соли без горки и 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой.
Кипятим рассол примерно 3 минуты. В каждую банку кладём 10 горошин чёрного перца и три душистого. Добавляем 1 столовую ложку тёртого чеснока, 1 столовую ложку девятипроцентного уксуса.
Заливаем помидоры горячим рассолом и плотно закатываем стерильными крышками. Далее переворачиваем банки, укутываем их в тёплым одеялом на одни сутки и убираем в погреб на хранение.