Мария Ульдинович (Игнатенко)

Легкий рецепт для корзиночек (тарталеток) на праздничный стол! Песочное тесто для тарталеток.

Сегодня приготовим песочные корзиночки, или, как их ещё называют, тарталетки. Это простая основа для приготовления огромного количества разнообразных закусок на праздничный стол. Ингредиенты: - мука - 200 г - сливочное масло - 125 г - желтки куриных яиц - 2 шт. - сахарная пудра - 1 ст. л. - соль - 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Сначала замесим тесто. В миску кладём 125 граммов сливочного масла комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахарной пудры. Всё немного взбиваем миксером. 2. К маслу добавляем два желтка и снова взбиваем до однородной массы. Затем насыпаем 200 граммов муки и перемешиваем миксером. 3. Тесто собираем руками в комок и вымешиваем до однородности. Оно должно получиться густым. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё немного муки. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм. 4. Для выпечки я использую металлические формочки диаметром 6–6,5 см. Формочкой вырезаем из теста кружок и кладём его в форму, равномерно распределяя пальцами по дну и стенкам. 5. Металлические формочки смазывать не нужно. Обрезки теста собираем в комок, снова раскатываем и продолжаем делать корзиночки. Из этого количества теста у меня получилось 30 тарталеток. 6. Подготовленные формочки с тестом ставим в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час. Тесто должно хорошо застыть, чтобы тарталетки не потеряли форму при выпечке. 7. Охлаждённые корзиночки с тестом переставляем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10–15 минут. Готовым тарталеткам даём остыть в формочках, а затем вынимаем. Они достаются очень легко, без усилий. 8. Тарталетки получаются очень вкусными и нежными. Их нейтральный вкус подходит как для солёной, так и для сладкой начинки. Если вы хотите сделать их более сладкими, добавьте в тесто ещё одну столовую ложку сахарной пудры. Готовые тарталетки можно хранить в закрытой ёмкости до 1 месяца. Это очень удобно: вы можете приготовить их заранее, а затем наполнить салатом, паштетом или другой начинкой прямо перед подачей на праздничный стол. #тарталетки #корзиночки #новыйгод #рецепты #кулинария