Valentina Wladimir Nazarenus

Я ОБОЖАЮ ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ ЗА ИХ НЕВЕРОЯТНУЮ НЕЖНОСТЬ

ТЕСТО ЛЁГКОЕ, КРЕМ ШЕЛКОВИСТЫЙ, А ШОКОЛАД СВЕРХУ — ИДЕАЛЬНОЕ ЗАВЕРШЕНИЕ. ГОСТИ ВСЕГДА ДУМАЮТ, ЧТО ОНИ ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ. А СЕКРЕТ — В ХОРОШЕМ РЕЦЕПТЕ.
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ (11–12 шт.):
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Вода — 160 г (мл)
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 120 г
Яйца — 2–3 шт.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Шоколад (желательно тёмный) — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле взбить яйца, сахар и куку

БЕЛЯШИ — ЭТО ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО СРАЗУ ПРОСЫПАЕТСЯ АППЕТИТ.

ЗОЛОТИСТАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И ПУХОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ БУКВАЛЬНО ДЫШИТ. А ВНУТРИ — СОЧНОЕ МЯСО С ЛУКОВЫМ СОКОМ, ГОРЯЧЕЕ И НЕЖНОЕ. ОДИН УКУС — И ВЫ УЖЕ ДОМА, НА САМОЙ УЮТНОЙ КУХНЕ.
БЕЛЯШИ С МЯСОМ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Вода тёплая — 250 мл (1 стакан)
Дрожжи прессованные — 15 г (или сухие — 5–6 г)
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л. (с горкой)
Мука — 350–400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
Фарш — 400 г
Лук — 150 г
Соль, перец — по вкусу
Вода — 2–3 ст. л.
ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло — для сковороды (слой, чтобы беляш был погружён примерно наполовину)
---