Ольга Падалка Коваленко

Этот рецепт — настоящее открытие для тех, кто ценит и вкус, и своё время. Здесь нет сложной возни с тестом: всё смешивается, выпекается один пышный корж, который потом легко разрезается на части. А результат — нежный, тающий во рту десерт, который никого не оставит равнодушным. Главный секрет — в простой технологии. Мы готовим бисквит на основе карамелизированного мёда с содой. Эта комбинация даёт тесту невероятную мягкость, насыщенный янтарный цвет и тот самый, узнаваемый аромат. А поскольку мы выпекаем один большой корж, риск ошибки сводится к нулю. Для теста: Для крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю кладем 6ст.л. меда, или по весу 250 грамм. Добавляем 1ч.л. соды без горки и ставим на огонь, нагреваем мед постоянно помешивая, масса начнет пенится и как только начнет менять цвет сразу снимаем с огня. И даем остыть, так масса выглядит, когда пена осядет. Отставим в сторонку. В другую миску разбиваем 5 яиц, добавляем 200 грамм сахара, добавляем 1/3ч.л. сахара, и взбиваем миксером до у

Медовик с неожиданным ингредиентом: рецепт от моей бабушки. Иногда самый привычный торт может заиграть новыми красками, если добавить в него одну неочевидную деталь. Я долго хранила этот рецепт медовика в своей кулинарной тетради, а теперь делюсь им с вами. Его особенность — в особом компоненте, который меняет и вкус, и запах. Этот торт всегда собирает на кухне всю семью в ожидании десерта. Рецепт: Для теста: Яйца — 3 шт. Сахар — 200 г Мед — 2 ст. л. с горкой Соль — 1/3 ч. л. Сода — 1 ч. л. Сливочное масло — 30 г Мука — 300 г (делим на две части по 150 г) Молотая черемуха — 160 г Для крема: Сметана (25%) — 500 г Мягкий творожный сыр — 200 г Сахарная пудра — 120-150 г (около стакана) Приготовление: В миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар — 200 грамм, мед — 2 столовые ложки с горкой, соль — 1/3 чайной ложки, соду — 1 чайную ложку и сливочное масло — 30 грамм. Ставим миску на водяную баню и, постоянно помешивая, нагреваем массу 5-6 минут. Она должна стать тёплой и однородной. Как то