Владимир Тенетков

Ингредиенты: • Свёкла — 3 средние шт. • Лук, морковь — по 1 шт. • Картофель — 3 шт. • Томатная паста — 80 г • Вода — 3 л • Говядина — 300 г • Соль, перец, сахар — по вкусу • Чеснок — 2 зубчика • Уксус — 1 ст. ложка • Лавровый лист — 2 шт. Приготовление: 1. Нарезаем говядину средними кусками, заливаем водой и ставим вариться. Добавляем соль и лавровый лист, в процессе снимаем пену. 2. Овощи очищаем: картофель нарезаем кубиками, лук, морковь и свёклу натираем на тёрке. Лук с морковью обжариваем до золотистого цвета. 3. Свёклу обжариваем отдельно, добавляем уксус, сахар, томатную пасту и 600 мл воды. Тушим на медленном огне 35–40 минут. 4. В бульон добавляем картофель и зажарку, варим 10–15 ми