Фаина Ельцова Куштанова

Когда речь заходит о здоровом питании при сахарном диабете 2 типа или инсулинорезистентности, мы чаще всего обсуждаем гречку, куриную грудку и стручковую фасоль. Но на полках супермаркетов скромно стоит продукт, который диетологи называют «консервами номер один» для диабетиков. Речь об обычных сардинах в жестяной банке. Этот продукт окружен мифами: одни считают его «мусорной едой» из-за консервации, другие — переоценивают. Давайте разберемся, можно ли сардины при диабете, как они влияют на сахар и почему эндокринологи часто советуют держать пару банок в стратегическом запасе. Можно ли сардины при диабете? Однозначно да. Более того, сардины входят в список рекомендованных продуктов для диабетиков. Но есть важное условие: внимание на состав. Идеальная сардина для диабетика — это сардина в собственном соку или в масле. А вот сардины в томатном соусе, в масле с добавлением сахара или в «остром» маринаде (где часто много сахара для баланса вкуса) — это уже лотерея для уровня глюкозы. Влияни