Владимир Джумалиев

Гудермесский. р он. с.брагуны

Последний визит: 09:10

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Владимир Джумалиев

6 апр

Поделился темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

Мясные пирожки «Как пух»: Сочная начинка в воздушном тесте

Секрет идеального теста — в простых добавках, которые творят чудеса. Жарим на сковороде: золотистая корочка и облачко внутри!

Что нам понадобится * *(на 25–30 пирожков)
Для волшебного воздушного теста:
Мука пшеничная в/с — 1 кг (обязательно просеять!)
Молоко — 200 мл *(тёплое, 36–38°C)
Вода тёплая — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. *(для активации дрожжей)
Дрожжи сухие — 1 ст. л. *(или 25 г свежих прессованных)
Майонез — 2 ст. л. *(секрет мягкости и эластичности!)
Крахмал картофельный или кукурузный — 2 ст. л. (дарит тесту нежность и сохраняет воздушность после жарки)
Для сочной мясной начинки:
Фарш (свиной, говяж