Мария Клименко

Всего один простой прием, который поможет курицу приготовить невероятно нежной и сочной. И, конечно, очень вкусной. Потребуется минимум простых продуктов: 2 вида специй, сливочное масло, соль и вода. Курицу можно готовить целиком или частями. Покажу на примере целой курицы. Вес 1,5 кг., но можно брать любой вес, просто будет разное время запекания (расчет по времени даю ниже). Курицу перекладываем в кастрюлю (объем 3 литра). Заливаем теплым рассолом (пропорция на 1 литр воды 3 ст. л. соли или 60 г). Мне потребовалось 1,5 литра рассола (1,5 литра воды и 4,5 ст. л. соли). Курицу накрываем тарелкой, сверху ставим груз и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. Это простой прием. Что дает рассол. Соль денатурирует (разрушает) белковые цепи в мышцах, создавая сеть, которая удерживает воду внутри волокон, предотвращая ее потерю при высокой температуре. Мясо становится мягче и сочнее. Соль проникает глубоко в ткани через осмос, обеспечивая равномерный посол всей тушки. Через 8 часов тушку

Всем привет, дорогие друзья! Совсем скоро наступит один из самых теплых и светлых праздников — Пасха. А это значит, что пора делиться секретами подготовки. 🌼 Сегодня я покажу вам способ, как просто, чисто и очень оригинально покрасить яйца. Результат всегда получается уникальным, а сам процесс превращается в настоящее творчество, от которого дети будут в полном восторге! Яйца кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой и обязательно добавляю ложку соли — это поможет сохранить скорлупу целой. Варим их 7–10 минут с момента закипания. Пока яйца варятся, подготовим наши контейнеры. Подойдут любые небольшие баночки с плотными крышками. Насыпаем в каждый контейнер по 2 столовые ложки сухого риса. Добавляем краситель. Тут есть несколько нюансов в зависимости от вида краски: Жидкие красители: Добавляем несколько капель прямо в рис и хорошо встряхиваем баночку, чтобы все рисинки окрасились. Сухие красители (таблетки): Заранее растворите их в паре чайных ложек воды, а затем вылейте в рис и перемеш

В советских столовых подлива была почти к каждому блюду. Её подавали к котлетам, макаронам, картофельному пюре, гречке. Подлива делала простую еду сочнее и вкуснее. Готовили её из самых обычных продуктов. Ингредиенты Приготовление Признак готовности подлива становится густой и ароматной. Ингредиенты Приготовление Признак готовности соус становится густым. Ингредиенты Приготовление Признак готовности соус становится кремовым. Ингредиенты Приготовление Признак готовности соус становится густым. Ингредиенты Приготовление Признак готовности соус становится густым. Ингредиенты Приготовление Признак готовности подлива становится густой. Подлива в советской столовой делала даже самые простые блюда вкуснее. Напишите в комментариях К какому блюду вы чаще всего готовите подливу?

Стоял я в теплице, смотрел на свою новенькую капельную систему за 8500 рублей и ругался. Третий день подряд половина капельниц забивается, вода идет куда угодно, только не к корням. А через забор слышу – сосед хохочет: "Ну что, дорогая игрушка радует?" Вот тогда я и решил посмотреть, как он вообще умудряется выращивать такие томаты без всей этой автоматики. Перелез через забор, зашел к нему в теплицу. Смотрю – никакой автоматики, никаких шлангов. Торчат из земли горлышки от пятилитровых бутылок, по одной на четыре куста. Спрашиваю: "И как это работает?" Он взял лопату, подкопал один томат. Я обалдел – корень толщиной восемь миллиметров ушел вниз на сорок сантиметров. У моих, с капельным поливом, корни тонкие, расползлись по поверхности в радиусе десяти сантиметров от ствола. Сосед объяснил просто. Капельная лента поливает локально, корни концентрируются в верхнем слое почвы. Зачем тянуться за водой, если она каждый день под носом? А его система заставляет растение работать. Вода из бут

Моченые яблоки по‑деревенски — это заготовка, которая сегодня всё реже встречается на наших столах. В каждом доме есть свои семейные заготовки. Какие‑то мы бережно повторяем, а какие‑то потихоньку уходят в прошлое. Моченые яблоки как раз из второй категории. Когда‑то их готовили целыми бочками и ели всю зиму, а сегодня многие даже не представляют вкус моченых яблок. Мы берем хорошие осенние или зимние яблоки, добавляем воду, соль, немного сахара или меда, травы и листья. Дальше за нас работает молочнокислое брожение. Яблоки не просто «хранятся», а постепенно меняются, набирают кислинку, аромат хлебного сусла и становятся чуть хрустящими. Это уже не просто заготовка, а живой ферментированный продукт со своим характером и пользой. Чтобы понять природу моченых яблок, нужно разобраться в процессах, которые происходят внутри плода. Когда мы говорим о мариновании, мы подразумеваем добавление кислоты извне, чаще всего уксуса, благодаря чему продукт консервируется быстро и надежно. У меня на с