Свернуть поиск
Любовь Бутылкина
Последний визит: вчера 11:44
Фильтр
поделилась публикацией
Так пирожки в духовке, вы точно не готовили. Тесто воздушное, нежное, как пух. Выпечка с абрикосовым сюрпризом!
Многие жалуются: домашние пирожки хороши только в первые пару часов, а на утро превращаются в черствый «кирпич». Сегодня я раскрою технологию холодной расстойки и особого замеса, благодаря которым выпечка остается воздушной, нежной и влажной долгое время. Мы не просто приготовим десерт — мы приручим клейковину и создадим идеальный баланс сочной начинки, которая не вытекает. Для теста (выход ~840 г): Для начинки: В 200 г теплого кефира добавляем дрожжи и немного сахара. Вводим 4 ст. л. муки из общего объема. Почему это важно: Кефирная среда — идеальное питание для дрожжей. Предварительная опара позволяет клеткам дрожжей «проснуться» и начать вырабатывать углекислый газ до того, как тяжелые жиры (масло и желтки) начнут тормозить процесс. Оставляем в тепле на 20 минут.
Пока опара зреет, взбиваем 2 яйца с солью и оставшимся сахаром в течение 2–3 минут.
Хитрость: Соль мы добавляем именно в яйца, а не в муку. Это помогает разрушить структуру белка, что в дальнейшем даст более однородное и э
Показать еще
6 комментариев
53 раза поделились
1.1K классов
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
10 раз поделились
78 классов
- Класс
поделилась публикацией
Оказывается, мы готовим тыкву неправильно: 5 ошибок, из-за которых тыква превращается в безвкусную водянистую кашу
Яркая, солнечная, невероятно полезная... Мы с нетерпением ждем сезона тыквы, чтобы наполнить свой рацион витаминами и осенним уютом. Но часто вместо ожидаемого сладкого, ароматного и плотного лакомства на тарелке оказывается безвкусная, водянистая масса, напоминающая диетическую пюрешку для первого прикорма. Виновата не тыква, а мы сами. Несколько типичных ошибок на кухне крадут у этого овоща весь его вкус и текстуру. Давайте исправлять ситуацию! Разберем пять главных промахов, из-за которых ваша тыква получается «никакой». Самая фатальная и распространенная ошибка происходит еще в магазине или на рынке. Мы покупаем первую попавшуюся тыкву, а потом удивляемся, почему она невкусная. Почему это ошибка?
Крупные кормовые сорта (часто именно они лежат на полках супермаркетов) предназначены для откорма животных. В них много воды и мало сахара. Они без запаха, с бледной мякотью и именно они дают ту самую предательскую водянистость и нейтральный, почти травянистый вкус. Как исправить?
Запомни
Показать еще
113 комментариев
732 раза поделились
5.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Хватит травить сердце на ужин! 5 продуктов, которые кардиолог НИКОГДА не съест перед сном
Сердце – наш безмолвный спутник. Оно стучит ритмично и преданно, пока мы суетимся, забывая о его невидимой работе. Мы тщательно планируем отпуск, но редко прислушиваемся к собственному пульсу, который в тишине сигнализирует о нашем внутреннем состоянии. Однако, именно сердце первым шепчет нам: "Ты устал", "Ты перегружен", или, что гораздо важнее, "Ты съел что-то не то на ужин". Знающие люди, те, кто посвятил жизнь изучению внутренних ритмов человека, утверждают: вечерний прием пищи – это не просто еда, это ритуал. Особенно важен он для сердца, которое к концу дня жаждет лишь одного – покоя. Но часто мы вместо покоя подбрасываем ему новые испытания. Почему вечерняя трапеза – это ключ к утру? С течением лет наш организм претерпевает невидимые изменения. Это не "старость", а скорее "перенастройка". После 40 лет, даже если зеркало льстит и показывает "молодость", внутри запускаются иные процессы, не спрашивая нашего согласия. У кого-то без видимых причин начинает "плясать" давление, кто-то
Показать еще
8 комментариев
40 раз поделились
271 класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
19
- Геля КалабановаВологда
- Татьяна Симховичг. Котельнич (Котельничский район)
- Галина Олькова (Трофимова)пос. Самоцвет (Алапаевский район)
30
- Розовый баклажан116421 подписчик
- Просто с Марией11300 подписчиков
- Дачные хитрости. Сад. Огород. Дача316582 подписчика
- Nice&Easy | Нутрициолог Дарья Савельева25602 подписчика
- Еда на любой Вкус MIX6185 подписчиков
Правая колонка