Людмила Косташенко

Торт «Птичье молоко» с нежным кремом из манки

Друзья, делюсь с вами проверенным домашним рецептом торта, который всегда получается Коржи — мягкие и нежные, а крем — воздушный, лёгкий и очень вкусный. Такой торт напоминает вкус детства и отлично подходит к семейному чаепитию Ингредиенты Для коржей: — сливочное масло (или маргарин) — 150 г — яйца — 4 шт — сахар — 180 г — мука — 160 г — какао — 3 ч. л. — разрыхлитель — 10 г — соль — щепотка Для крема: — молоко — 500 мл — манная крупа — 3 ст. л. — сливочное масло — 300 г — сахар — 150 г — ванильный сахар — 20 г — сок лимона — по вкусу Для глазури: — сметана — 3 ст. л. — сахар — 3 ст. л. — какао — 3 ч. л. — сливочное масло — 20 г Приготовление Готовлю коржи Сливочное масло заранее достаю из холодильника — оно должно стать мягким. Соединяю его с сахаром и щепоткой соли, взбиваю миксером до светлой пышной массы. Затем по одному ввожу яйца, каждый раз хорошо взбивая. Важно взбивать не менее 5 минут, чтобы тесто стало воздушным. Муку смешиваю с разрыхлителем и обязательно просеиваю. Частями вмешиваю в тесто до однородности. Делю тесто на несколько частей (обычно делаю 3–4 коржа). В одну часть добавляю какао — так торт получается красивым и контрастным. Форму застилаю пергаментом, выкладываю тесто и выпекаю в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. Готовые коржи полностью остужаю. Готовлю крем Молоко довожу почти до кипения, добавляю манную крупу и, постоянно помешивая, варю густую манную кашу. Затем полностью охлаждаю. Отдельно взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавляю остывшую манную массу и продолжаю взбивать до нежного воздушного крема. В конце добавляю немного лимонного сока — он придаёт крему приятную свежую нотку. Готовлю глазурь Смешиваю сметану, сахар, какао и сливочное масло. Прогреваю на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Даю немного остыть. Сборка торта Каждый корж щедро смазываю кремом, формируя торт. Сверху поливаю шоколадной глазурью. Отправляю торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь — так он хорошо пропитается и станет ещё вкуснее 💬 Напишите в комментариях ваши способы приготовления — будем пробовать! И обязательно присылайте фоточки ваших тортиков 📸 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘