Валера Ступень

Апрельский лес, первые проталины, чёрная каша прошлогодней листвы. На краю оврага, среди осин, два гриба стоят в полуметре друг от друга. У одного шляпка — аккуратные шестигранные ячейки, как у пчелиных сот. У другого — бесформенные извилины, будто кто-то вылепил из коричневого пластилина модель человеческого мозга. Первый в сушёном виде стоит до 120 000 рублей за килограмм на оптовых площадках Алтая. Второй в Германии запрещён к продаже под угрозой уголовного преследования. Оба появляются в одних и тех же лесах, в одни и те же недели, и каждую весну кто-нибудь их путает. Весенний лес — единственное время, когда грибная охота требует не столько опыта, сколько внимания. Видов немного, но цена ошибки — от испорченного ужина до реанимации. Вот четыре гриба, которые стоит знать. Сморчок (Morchella) выглядит как миниатюрная готическая башня. Коническая или яйцевидная шляпка высотой от трёх до десяти сантиметров покрыта глубокими ячейками с тонкими перегородками — если разрезать пополам, вну