Елена Гореславец

Домашний хлеб это не просто выпечка, это целая история, сотканная из ароматов, тепла и заботы. Это тот самый вкус, который возвращает нас в самый счастливый и безопасный уголок жизни. Давайте вместе создадим это маленькое чудо. Я предложу вам базовый, но невероятно душевный рецепт деревенского хлеба на закваске (или на дрожжах — как вам удобнее).  Он не требует особых навыков, но подарит тот самый хруст, аромат и чувство спокойствия. Этот рецепт — медитация. Он учит терпению, а в награду дарит хлеб с пористой, упругой мякотью, хрустящей корочкой и ни с чем не сравнимым ароматом. Ингредиенты на буханку около 800 гр: — Мука пшеничная хлебопекарная (или универсальная) — 500 гр — Вода чистая, комнатной температуры — 350 мл — Соль — 10 гр (примерно 1 ч.л. без горки) — Вариант 1️⃣ (на закваске): Зрелая пшеничная закваска — 100 гр — Вариант 2️⃣ (на дрожжах): Свежие дрожжи — 15 гр (или сухие активные дрожжи — 5 гр) 1️⃣ Приготовление теста (10 минут + ожидание) Этот этап — основа спок