Картофель фри «Как в ресторане»: Хрустящий снаружи, нежный внутри!
Секрет идеальной корочки — в простой хитрости с крахмалом. Готовится дома, а получается лучше, чем в фастфуде! Ингредиенты (на 4 порции) Картофель — 1 кг (выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала — они лучше держат форму) Крахмал кукурузный — 3–4 ст. л. (именно кукурузный — он даёт ту самую хрустящую корочку) Вода ледяная — для замачивания Лёд — несколько кубиков (помогает вымыть лишний крахмал) Растительное масло — для жарки (подсолнечное рафинированное или фритюрное) Соль, чёрный перец, специи — по вкусу По желанию: сушёный чеснок, паприка, зелень для подачи Приготовление Всё начинается с правильного