Елена Гузеева

Друзья, признаюсь честно: этот салат из баклажанов и овощей “по-турецки” — моя личная слабость. Готовлю его уже не первый год, всегда рассчитываю по максимуму, но сколько ни делаю, баночки исчезают просто с космической скоростью! Ни разу не удалось дотянуть до настоящей зимы — к середине осени запасы уже почти на исходе. Причём рецепт необычный, с огурцами, лёгкой кислинкой и особой сочностью, так что вкус всегда неожиданно свежий и не похож на классические заготовки из баклажанов. Почему "по-турецки"? Всё просто: сочетание овощей, специй и масла напоминает закуски, которые подают к горячему лавашу в маленьких турецких кафе. Этот салат отлично заходит и на праздничном столе, и просто к обеду с жареной картошкой. Даже если вы к баклажанам относитесь с прохладцей, поверьте — тут они раскрываются с новой стороны, получаются абсолютно не горькими и очень нежными. Итак, вот что вам понадобится для одной порции: А теперь подробный и очень простой рецепт: Сначала баклажаны нарезаю крупными ку

Рецепт очень старый и самый простой из тех, которые я пробовала. Чаще всего именно так и готовлю «Наполеон» на новогодние праздники. Он получается высокий, ровненький и аккуратный. Не расползается и не крошится. Кому-то может показаться, что мало крема. Если любите прямо «сочные» торты, готовьте крема больше (пусть лучше останется - можно будет с ним приготовить «ленивый» какой-нибудь тортик). Но я даю именно те пропорции, по которым готовлю «Наполеон» вот уже несколько лет. В миску просеиваю всю муку. Я никогда прямо точно не взвешиваю муку. Беру 5 стаканов. Объем стакана 250 мл. Если будете все же взвешивать, возьмите 800 г муки. На тёрке натираю в муку охлаждённое сливочное масло. Можно вместо масла взять сливочный маргарин (если уверены в его качестве). Сливочное масло или маргарин беру из холодильника. Предварительно замораживать его не нужно. Просто натирать нужно быстро. Постоянно обваливаю масло в муке, чтобы оно не таяло от тепла рук. Натертое масло также смешиваю

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь рецептом солёных огурцов. Не у каждой хозяйки есть бочка, ведро, поэтому солить огурцы можно в стеклянной банке любого объёма. Огурцы тщательно вымыть и оставить в холодной воде от 3 до 5 часов, меняя воду дважды. Затем в подготовленные банки /у меня литровые/ в каждую кладём часть листа хрена, зонтик укропа, нарезаные дольки чеснока и огурцы. Заливаем рассолом из расчёта на 1 литр холодной воды 60 граммов крупной соли. Банки ставим на поддон или лоток, прикрываем п/э крышками и выдерживаем от трёх до пяти суток при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. Затем рассол из банок сливаем и кипятим на небольшом огне 2 минуты. Огурцы промываем, укладываем в стерилизованные банки, сверху кладём часть листа хрена. Заливаем огурцы горячим рассолом. Банки герметично закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Храним соленья в прохладном месте. Для лучшего хран

Перед вами рецепт торта "Наполеон", который покорил сердца моей семьи и моих друзей, и заслуженно считается лучшим! Этот рецепт – семейная реликвия, бережно хранимый в маминой кулинарной тетради, и готовится он только на самый главный праздник в году – Новый год. Но сегодня я делюсь им с вами, чтобы вы тоже смогли порадовать своих близких этим неповторимым вкусом. Готовьтесь к восторженным отзывам – вкуснее этого Наполеона, никто ещё не пробовал! Изюминка и в тесте и в особенно вкусном креме. Рецепт: Тесто №1: маргарин - 250 г мука - 1ст (160 г) Тесто №2: сметана - 1ст (250г) соль - 1/4ч.л. яйца - 2шт, мука - 2ст (360 г) для посыпки - 1/2-1ст (80-160г) Для крема: молоко - 1 л яйца - 5шт, сахар - 2ст ( 500г), ванилин - 1 пачка, мука - 3ст.л. сливочное масло - 180 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала я всегда готовлю заварную основу для крема. В кастрюлю наливаем молоко 1 литр, доводим почти до кипения (не даем закипеть). Я устанавливаю минимальный огонь и начинаю взбивать яйца с сахаром.