Юлия Ильина

Гурка — это блюдо венгерской кухни, разновидность домашней колбасы, которая готовится из мяса, субпродуктов и крупы (чаще всего риса). Традиционно её подают на большие праздники, например на католическое Рождество. Ингредиенты: - свиная лопатка — 500 г; - свиная грудинка — 700–800 г; - свиное сердце — 500 г; - свиная печень — 1 500 г; - свиное лёгкое — 500 г; - рис — 800 г; - натуральная оболочка (черева) — 5–6 м; - крупные луковицы — 3 штуки; - топлёный свиной жир — 2 ст. л.; - соль — 80–90 г; - чёрный молотый перец — 40–60 г; - молотая паприка — 1 ст. л.; - сушёный майоран — по вкусу. Приготовление: Свинину отварите примерно за 1 час, сердце — за 1,5 часа, печень — за 40–50 минут, л

Курица в вине по-венгерски — это блюдо, в котором куриное филе тушится с добавлением сладкого белого вина и винограда на финальном этапе приготовления. Ингредиенты: - куриное филе — 600 г; - виноград белый кишмиш — 500 г; - вино белое полусладкое — 150 мл; - масло сливочное — 40 г; - масло оливковое — 3 ст. л.; - соль — по вкусу; - перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Куриное филе натрите со всех сторон солью и свежемолотым перцем. Возьмите сковороду диаметром 26–28 см с высокими стенками и толстым дном. Растопите в сковороде сливочное масло, влейте оливковое. Когда смесь нагреется, положите в неё куриное филе. Жарьте с обеих сторон на среднем огне до красивой корочки. Влей