Оксана Зверева

Фальсификат с растительными жирами, стеринами и некой «запрещенной трансглютаминазой» обнаружили у 14 производителей молочной продукции. Про растительные жиры, как правило пальмовые, мы знаем, стеарины тоже на слуху. А трансглютаминаза — что-то новое. В Общественном совете при Роспотребнадзоре просят Минпромторг изъять товар из оборота. Генпрокуратура поручила провести проверки на фальсификат. Независимый эксперт, кандидат экономических наук Александр Калинин считает, что для потребителя это неприятный сигнал: — Он заставляет любого насторожится. Но задача компетентных организаций и прессы все-таки не столько только пугать, сколько разъяснять покупателям — о чем идет речь. В данном случае, среди всего прочего, о ферменте, вспомогательной технологической добавке. Ее-то, трансглютаминазу, иногда попросту называют «мясной клей». Всевозможные ферменты используются и в РФ, и в мире очень давно и активно. У нас примерно 35 сегментов пищевой промышленности, которые обеспечивают нас с вами пр