Елена Каракуц

Этот рецепт — палочка-выручалочка, когда хочется домашнего уюта с утра, но вставать в пять утра и возиться с тестом совсем не хочется. Вечером, пока ужинаешь или чай пьёшь, можно быстро замесить тесто, кинуть его в холодильник и забыть до утра. А утром останется только налепить пирожки и пожарить. Запах на всю квартиру — и вот вы уже завтракаете свежим, с пылу с жару. Продукты простые, всё всегда под рукой: · Вода тёплая — 300 мл · Яйцо — 1 шт. · Мука — где-то 500–550 гр (сколько возьмёт тесто) · Дрожжи (быстрорастворимые) — 15 гр · Масло растительное — 2 ст. л. · Сахар — 15 гр (столовая ложка без горки) · Соль — 7 гр (чайная ложка) Как я делаю: 1. В миску наливаю тёплую воду (чтоб палец чувствовал приятное тепло). Кидаю туда сахар, дрожжи и пару ложек муки. Размешиваю и оставляю минут на 5–10. За это время сверху появляется пенная шапочка — значит, дрожжи живые, всё идёт по плану. 2. Добавляю яйцо, масло и соль. Перемешиваю. 3. Муку подсыпаю постепенно. Замешиваю мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Месить долго не надо, только чтобы собралось в комок. 4. Кладу его в пакет (или в миску под крышку) и отправляю в холодильник. Можно спокойно ложиться спать. 5. Утром достаю. Тесто за ночь подошло, стало пышное. Оставляю его на столе минут на 15–20, пока чищу зубы и собираюсь. 6. Делю на кусочки, леплю пирожки. Жарю на сковороде в масле с двух сторон до румяности. Готовые складываю на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. И всё. Никакой магии, просто удобно. Мягкие, чуть кисловатые (как и любят домашние дрожжевые пирожки), тёплые. С чаем — самое то. ❤️ Оставайтесь с нами 👍