Тоня Кассирова(Качанова)

Пышный яблочный пирог на кефире, простой и очень вкусный

Ингредиенты:
Кефир 400 мл (жирность 2,5%)
Яйца 4 шт.
Сахар 160 г (можно и больше, если любите послаще)
Ванильный сахар 10 г
Соль щепотка
Сливочное масло растопленное 140 г
Мука 500 г
Сода 1 ч. ложка с горкой
Яблоки 2 шт. среднего размера
Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
В большой миске смешиваю кефир, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё это хорошенько взбиваю венчиком, пока не станет однородным. Вливаю растопленное масло, оно делает тесто мягким и нежным.
Муку добавляю постепенно, частями, чтобы не было комочков и тесто не получилось слишком густым. В конце всыпаю соду, она подружится с кефиром и даст тесту пышность. Перемешиваю до гладкости, тесто получается мягкое, немного тягучее.
Яблоки мою, убираю сердцевину и режу тонкими дольками. Кожуру можно оставить, если яблоки красные или желтые, будет красивее.
Форму (у меня диаметром 27 см) смазываю маслом, выливаю тесто и выкладываю сверху яблочные дольки по кругу, будто цветок.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 50 55 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
Пирог получается румяный, пышный, внутри нежный, а яблоки становятся сочными и ароматными. Идеально с чашкой чая, пока ещё тёплый!
Важное от меня, как от хозяйки: не спешите доставать пирог сразу после духовки, дайте ему постоять минут 10 15 в форме, тогда он лучше держит форму и легче нарезается.
А вы какие яблоки любите добавлять в выпечку, кисленькие или сладкие?
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!

Перец фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты:
Сладкий перец — 35-40 шт.
Капуста — 3-3,5 кг
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 13 зубчиков
Горький перец — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль для начинки — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Подсолнечное масло — 0,5 ст.
Уксус 9% — 0,5 ст.
Приготовление:
Перец очистите от семян и пробланшируйте в кипящей воде 5–7 минут порциями, затем охладите.
Капусту нашинкуйте, смешайте с тертой морковью, измельченным чесноком, зеленью и мелко нарезанным горьким перцем. Немного присолите начинку.
Нафаршируйте перцы овощной смесью и плотно уложите их в чистые банки. Приготовьте маринад: смешайте воду, соль, сахар, масло, уксус, доведите до кипения.
Залейте перцы горячим рассолом, прикройте крышками и простерилизовать (литровую банку — 20 минут, двухлитровую — 30 минут). Закупорьте, переверните и оставьте остывать.
Подача:
Подавайте эту яркую закуску в литровых стеклянных банках. Видны плотно уложенные целые бланшированные сладкие перцы (красные и желтые), нафаршированные хрустящей нашинкованной капустой с яркими вкраплениями тертой моркови и зелени, залитые прозрачным маринадом. Максимум уюта и аппетита!
Приятного аппетита!

Зимой открыла баночку и все ахнули, какая вкуснота! Просто баночку открываю и борщ готов!

До чего же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Банки отлично хранятся при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Лук - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Помидоры - 500 гр.
Свекла - 1 кг
Перец - 500 гр.
Чеснок - 1 головка
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус - 50 мл.
Приготовление:
1. Начнём с лука. 500 г лука нарезаю мелко, но можно нарезать и полукольцами, как вам нравится. Беру большой таз, ставлю его на огонь и наливаю растительное масло. В горячее масло отправляю нарезанный лук и обжариваю до прозрачного состояния.
2. Пока лук обжаривается, натираю 500 г моркови на крупной тёрке и добавляю её к луку в таз. Перемешиваю, чтобы морковь стала мягкой.
3. Беру 500 г помидоров и прокручиваю их на мясорубке, но можно также измельчить их блендером или просто мелко нарезать. Добавляю помидоры в таз и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая.
4. Пока тушатся овощи, натираю 1 кг свёклы на крупной тёрке и добавляю её в таз к овощам. Всё хорошо перемешиваю на среднем огне 5-7 минут.
5. Болгарский перец я предварительно помыла и очистила от семян. Нарезаю 500 г перца на небольшие кусочки и перекладываю в таз с овощами. Перемешиваю ещё несколько минут.
6. Добавляю 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваю ещё 5 минут. Одну головку чеснока измельчаю прессом, можно просто мелко нарезать чеснок, и добавляю в таз к овощам. Выливаю 50 мл девятипроцентного уксуса и перемешиваю овощи ещё буквально несколько минут.
7. Общее время кипения заправки составляет 20-25 минут. Когда заправка готова, выключаю огонь и раскладываю её в чистые банки. Из этого количества овощей у меня получилось одна литровая баночка и две банки по 800 г. Закрываю банки крышками, переворачиваю их на крышки и отправляю до полного остывания под одеяло.
Заправку можно кушать холодной как салат, а можно добавить её в бульон, и получится отличный борщ.