Светлана Мухина

Человеку с высокой мочевой кислотой почти всегда говорят одно и то же: меньше мяса, меньше субпродуктов, меньше красного вина. Он убирает стейк и печёнку, держится месяцами — а приступы в суставе и высокое давление никуда не уходят. Подагру веками называли «болезнью королей» и связывали с дичью, портвейном и обильным столом. Логика была простой: богатая мясом еда — высокая мочевая кислота — воспалённый сустав. Отчасти это правда: пурины из мяса и морепродуктов действительно поднимают мочевую кислоту. Но сводить всё к мясу — значит недооценивать главного участника. Для большого числа людей сильнее всего по мочевой кислоте бьёт не отбивная, а сладкие напитки, соки и сиропы. То есть фруктоза. Дело в том, что фруктоза — единственный распространённый сахар, который при расщеплении в печени буквально «жжёт» клеточную энергию. А обломки этой энергетической молекулы распадаются именно до мочевой кислоты. И бьёт это не только по суставам: та же мочевая кислота поднимает давление, тянет за собой