Наталья Науменко Маркова

Пикули из огурцов на зиму с горчицей — это отличный способ сохранить урожай огурцов и приготовить необычную домашнюю заготовку. Такие маринованные огурчики получаются хрустящими, ароматными, с приятной кисло-сладкой ноткой и легкой горчичной остротой. Домашние пикули идеально подходят к мясным блюдам, картофелю, кашам, их можно добавлять в салаты, использовать для приготовления бутербродов и праздничных закусок. Благодаря правильному маринаду огурцы хорошо хранятся всю зиму и остаются плотными. Этот рецепт подойдет тем, кто ищет, как приготовить огурцы с горчицей на зиму, маринованные огурцы без стерилизации, хрустящие огурчики в банках и вкусные домашние заготовки из огурцов. Пикули — это небольшие овощи или кусочки овощей, которые маринуют в уксусном рассоле с добавлением специй. В отличие от обычных соленых огурцов, пикули имеют более выраженный кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат пряностей. Для приготовления лучше всего подходят молодые огурцы небольшого размера. Они быстрее про

«Бари ахоржак!» в переводе с армянского означает «Приятного аппетита!» Отсюда название острой армянской закуски ахорджак, что буквально значит «добрый аппетит». Закуска полностью отвечает своему названию, аппетит разыгрывается только от одного ее вида. По сути, это рецепт армянской аджики. Острый перец (цицак) заливается томатным соусом, с ароматным чесноком и травами. Закуску можно подать к столу сразу же либо заготовить впрок. Сегодня я расскажу, как приготовить ахоржак на зиму. Для удобства я привела полные пропорции, а также свои расчеты для частичной порции (выход 1,5 литра готового соуса), чтобы вам не пришлось все пересчитывать. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут Выход: 1,5 л | Калорийность: 44.02 кКал на 100 г для полной порции: для частичной порции (на 1,5 литра): Острый перец помыть, каждый стручок разрезать вдоль — пополам, не доходя до плодоножки. Армяне для этой закуски используют специальный сорт перца — зеленый цицак (на этой стадии спелости он слабо

Здравствуйте, друзья! Есть рецепты, которые остаются с нами на один сезон, а есть такие, к которым возвращаешься снова и снова. Именно таким для меня стали эти сладкие перцы в насыщенной томатной заливке. Впервые я попробовала их в гостях у подруги. Честно говоря, уже после первой вилки поняла, что без рецепта домой не уйду. Приготовила несколько баночек на пробу, а уже на следующий год закрывала двойную порцию. Перец получается мягким, но сохраняет форму, а густая ароматная томатная заливка настолько вкусная, что её часто доедают до последней ложки. Такая закуска отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю, макаронам и даже к обычному свежему хлебу. Готовится всё очень просто, а результат неизменно радует всю семью. Ингредиенты Выход — около 3 литров готовой закуски. Все овощи тщательно промываю под проточной водой. Для этого рецепта стараюсь выбирать мясистый, толстостенный красный болгарский перец. Он получается особенно сочным и красиво смотрится в банках. Помидоры разрезаю пополам, у

Здравствуйте, уважаемые любители острого! Сегодня у нас в меню — кабачки по-корейски. Закуска простая, но до чего же вкусная. Готовится легко, а главное — без варки. Значит, витамины остаются на месте. Летом, когда урожай в разгаре, хочется и на зиму запастись, и пользу сохранить. Обычные заготовки варят или тушат, а вместе с паром уходит и львиная доля полезностей. Здесь всё иначе. Овощи маринуются в специях, раскладываются по банкам и стерилизуются не больше получаса. Вкус — натуральный, хруст — как у свежих. Я подобрал четыре проверенных рецепта. Выбирайте и крутите. Самый простой способ. Молодые цукини даже чистить не нужно. Овощи нарезаются соломкой, мнутся со специями, а морковь слегка обжаривается. Три с половиной-четыре часа на маринование — и можно хоть на стол, хоть в банки. Что понадобится: По шагам: Более богатый состав. Кроме моркови — лук и болгарский перец. Специи можно собрать самим или взять готовую смесь. Маринад — уксус, масло, соль и сахар. Что понадобится: По шагам

Если вы не пробовали заготавливать огурцы по этим рецептам, зима покажется вам длиннее и скучнее, чем могла бы быть. Каждый рецепт по-особенному раскроет характер привычного овоща, превратит обычный ужин в праздник, а ваши баночки будут первыми, которые исчезнут с полки. Почему именно такие варианты стали хитами в российских семьях? Читайте, чтобы не пожалеть потом! Огурец украшает домашние столы не одно столетие. В России огуречные заготовки появились ещё до массового распространения промышленного консервирования: этот овощ раньше других попадал на рынки, великолепно переносил засолку, укладывался слоями вместе с укропом, чесноком и травами. Солёные и маринованные огурцы стали неотъемлемой частью зимних застолий — они поднимали аппетит, помогали “разогнать” вкус горячих блюд и напоминали о лете. Сегодня домашние огурцы на зиму стали не просто традицией, а настоящей творческой мастерской каждой хозяйки. Каждый год появляются новые вариации, где наряду с классическими соленьями становя

Приготовим вкусные заготовки на зиму. Сегодня у меня отличный рецепт вкусной борщевой заправки на зиму из свеклы. Ингредиенты: - Свекла — 2 кг. - Морковь — 500 г. - Лук репчатый — 500 г. - Перец болгарский — 300 г. - Помидоры — 300 г. - Соль — 1,5 ст. л. - Сахар — 60 г. - Уксус столовый 9% — 2 ст. л. - Масло растительное — 80 мл. Выход: примерно 4–4,5 литра готовой заправки. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка овощей. Все овощи тщательно вымойте и очистите. - Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке. - Лук нарежьте мелким кубиком или полукольцами. - Болгарский перец, удалив семена, нарежьте тонкой соломкой. - Помидоры можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или просто нарезать мелким кубиком. Кожицу снимать не обязательно, она практически не будет чувствоваться после варки. 2. Обжарка лука, моркови и перца. В большой казан или кастрюлю с толстым дном налейте всё растительное масло и хорошо его разогрейте. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до