Галина Красноперова

Ореховые рулетики, которые тают во рту. Простой рецепт домашней выпечки!

Для теста:
- Стакан (200 мл)
- Мука — 3 стакана
- Молоко (тёплое) — 1 стакан
- Сахар — 5 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Яйцо (крупное, L) — 1 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Молотый фундук — 1 стакан
- Сахар — 5 ст. л.
- Белок — 1 яйца (желток оставить для смазывания)
- Молоко — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пакетик (или 1 г)
Приготовление:
- В миске просейте муку и сделайте углубление в центре.
- Добавьте в углубление дрожжи, сахар и тёплое молоко. Легко перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Накройте миску плёнкой или чистым полотенцем, чтобы предотвратить высыхание, и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма примерно в 2 раза.
- Смешайте молотый фундук, сахар, белок, молоко и ванилин. Перемешивайте до получения однородной пастообразной массы.
- Если начинка кажется слишком густой, добавьте ещё 1 ст. л. молока для достижения удобной консистенции.
- Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Выпустите из теста воздух, слегка обминая его.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1,5 см.
- Равномерно распределите начинку по поверхности теста.
- Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки шириной 2 пальца (примерно 12 частей).
- Смешайте желток с 1 ст. л. молока и смажьте верх рулетиков. Для дополнительной текстуры посыпьте измельчённым фундуком или миндальными лепестками.
- Оставьте рулетики на противне подходить ещё 15 минут.
- Выпекайте в духовке с конвекцией, настроенной на 180°C (духовку предварительно не разогревать), до золотистой корочки.
- Готовые рулетики остудите и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Советы:
- Если нет фундука, используйте миндаль или грецкие орехи.
- Чтобы рулетики дольше оставались свежими, храните их в герметичном контейнере.
Приятного аппетита! Легкой готовки и удовольствия от результата!
#выпечка #рецепты #кулинария

Салат с фасолью и мясом съедают первым на столе! Обалденно вкусно!

Ингредиенты:
- мясо свинина (говядина или курица) – 500 г
- морковь по-корейски – 200 г
- лук – 2 шт.
- консервированная фасоль – 1 банка
- масло растительное – для жарки
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- кунжутные семечки – для посыпки
- петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Для начала берём 500 г свежего мяса. Нарезаем его соломкой. Я использую свинину, но вы можете взять говядину или курицу.
2. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём подготовленное мясо и обжариваем на большом огне. Лопаткой разделяем мясо на отдельные кусочки. Когда кусочки отделены друг от друга, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим мясо примерно 10 минут. В конце солим, перчим чёрным молотым перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
3. Теперь подготовим лук. Две луковицы нарезаем полукольцами. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Начинаем собирать салат. На большое блюдо выкладываем по краю приготовленное мясо. Следующим кругом выкладываем обжаренный лук (его можно заменить на маринованный или зелёный лук). Затем идёт морковь по-корейски (примерно 200 г). Вместо неё можно использовать тёртую жареную морковь, приправленную солью и перцем.
5. В центр выкладываем консервированную фасоль (одна банка, предварительно промытая водой). Можно использовать и варёную фасоль. Готовый салат посыпаем кунжутными семечками и мелко нарезанной петрушкой.
Салат готов! Его можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.
#салат #салатсфасолью #новыйгод #рецепты #кулинария

С таким рулетом и торт не нужен! Даже тесто замешивать не надо!

Ингредиенты:
- Творог — 400 г (лучше 9% — он нежный, но держит форму)
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 80 г (по вкусу можно чуть больше, если яблоки кислые)
- Банан — 1 шт (спелый)
- Яблоки — 3 шт (средние)
- Лаваш — 200 г (тонкий армянский)
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миску выкладываю творог, добавляю два яйца, сахар и нарезанный банан. Пробиваю всё блендером до однородной кремовой массы. Если нет блендера — можно просто хорошо размять вилкой, но консистенция будет чуть грубее.
2. Яблоки не чищу — кожура даст дополнительную текстуру. Удаляю сердцевину и мелко нарезаю кубиком. Добавляю в творожную массу и аккуратно перемешиваю ложкой. Можно добавить немного корицы или ванили — будет ароматнее.
3. Тонкий лаваш раскладываю на столе. Выкладываю начинку равномерным слоем, оставляя по краям по 1–2 см. Подворачиваю края внутрь и сворачиваю рулет. Перекладываю его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Смешиваю яйцо и сметану до однородности и аккуратно смазываю весь рулет сверху — для румяной корочки.
5. Отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаю при 180 °C около 30 минут, до красивой золотистой корочки. Следите за верхом — если начнёт сильно румяниться, накройте фольгой.
Рулет полностью остыл, стал невероятно нежным, сочным и ароматным. Прекрасно подходит и как десерт к чаю, и как полезная сладость детям.
Обязательно попробуйте — он точно понравится!
Дополнительные советы:
- Начинку можно разнообразить: добавить изюм, орехи, корицу, щепотку цедры.
- Банан можно заменить на грушу или добавить вместо него немного сгущёнки.
- Если лаваш слишком тонкий и рвётся — можно сложить его вдвое.
#рулет #рулетсяблоками #рулетбезвыпечки #рецепты #кулинария