Ольга Щукина (Михайлина)

Иногда бывают недели, когда на работе настоящий завал. В такие дни нет ни сил, ни времени готовить каждый вечер. Тогда я выбираю один день и готовлю сразу много разных блюд. Часть еды оставляю в холодильнике на ближайшие дни, а остальное раскладываю по контейнерам и ставлю в морозилку. Так получается полноценное меню на всю неделю. Когда нужно, просто достаю контейнер вечером, перекладываю его в холодильник, а на следующий день разогреваю еду в микроволновке, духовке или аэрогриле. Список продуктов я обычно составляю примерный. Часть беру на глазок. Иногда что-то меняю или добавляю в зависимости от того, что есть дома или что хочется приготовить. Список продуктов на неделю для 4 человек яйца 48 шт молоко 2 л сыр 500 г творог 1,5 кг мука 1 кг сахар 300 г сливочное масло 200 г курица 3 кг фарш говядина свинина 2 кг филе рыбы 1,5 кг говядина для гуляша 1,5 кг картофль 4 кг рис 1 кг гречка 800 г макароны 800 г лук 8 шт морков 6 шт болгарский перец 3 шт брокколи 800 г цветная капуста 800 г

Шкмерули — это традиционное грузинское блюдо из курицы, запечённой в чесночном соусе. Родом из села Шкмери, оно покорило много сердец и стало настолько популярным во многих уголках мира, что в итоге получило свою собственную «европейскую» версию. Мы предпочитаем аутентичный рецепт – только топленое масло и чесночная вода (ниорцкхали), и данный рецепт именно такой. Впрочем, по какой бы версии вы не готовили шкмерули, курица в ней всегда сочетает в себе хрустящую корочку, нежное мясо и ароматную пряность чеснока. Традиционно шкмерули подаётся горячим, просто с мчади (кукурузными лепёшками) или с пури (хлебом), без дополнительного гарнира. Европейская версия шкмерули отличается от исходной, народной тем, что в ней есть специи, соус на основе сливок, а сам шкмерули часто подают с рисом или с отварным картофелем. В аутентичной же версии этого блюда нет специй и сливок, а молоко или молоко, разбавленное водой добавляется редко – только курица, топленое масло, вода, соль и чеснок. Причем чесн