Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Секрет идеального борща: что идет первым — картошка, капуста или зажарка? Ошибка, которая портит вкус...
Кажется, что может быть проще борща? Нарезал всё подряд, бросил в кастрюлю — и готово. Однако именно из-за такого подхода у многих блюдо получается серым, мутным, с кислым привкусом и жесткими овощами. Вопрос не в количестве свеклы или качестве мяса. Вопрос в последовательности. Одна и та же ошибка повторяется на тысячах кухонь: хозяйки кидают зажарку слишком рано. Или картошку вместе с капустой. Результат — вместо наваристого яркого супа получается невнятное варево. Сегодня разберем точный порядок действий, который гарантирует результат. Никаких сложностей. Только причины и следствия. В борще три главных компонента: картофель, капуста и зажарка (лук, морковь, свекла, томат). У каждого свой характер. Картошка любит долгую варку в обычной воде. Капусте нужно 15–20 минут в кипящем бульоне без кислоты. А зажарка, особенно если в ней есть уксус или томатная паста, полностью меняет среду. Кислота, которую вы добавляете для яркого цвета свеклы, не дает картофелю развариваться. Крахмал в кисл
Показать еще
84 комментария
176 раз поделились
1.6K классов
- Класс
Поделилась темой
Салат с маринованными опятами за 10 минут: мужчины просят добавки
У меня правило: если гости уже звонят в дверь, а на столе пусто — делаю этот салат. Он всегда спасал. Однажды подруга попросила рецепт, даже не дожевав. Секрет — в быстром маринаде для лука и ароматном масле. Рассказываю, как собрать его за считанные минуты.
Ингредиенты (на 4 порции)- Маринованные опята (банка) — 200 г
- Консервированная кукуруза — 150 г (полбанки)
- Консервированный горошек — 150 г (полбанки)
- Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка)
Для маринада лука
- Кипяток — 150 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Для заправки
- Масло растительное нерафинированное (с запахом семечек
3 комментария
73 раза поделились
399 классов
- Класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
39
- Александр Мошонкинг. Ивантеевка (Московская область)
- Владимир ЛачевскийМытищи
- Виктор ГончаровСанкт-Петербург
60
- тамала10997 подписчиков
- Десертный Бунбич76371 подписчик
- Мы из Гусева9642 подписчика
- ДАЧНЫЕ ХИТРОСТИ475906 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1148877 подписчиков
Правая колонка