Александр Кудрявцев

Тыквенный кекс

Понадобится:
- 500г тыквы
- рафинированное растительное масло - 30 мл
- 50г коричневого сахара
- 50г меда
- 5 яиц
- немного соли, ванилина, соды
- пакетик разрыхлителя
- 300г ц/з кукурузной муки
- 100г сливочного масла
- масло гхи или растительное рафинированное для смазывания формы
1. Очистить и нарезать тыкву на брусочки, полить растительным маслом.
2. Завернуть в фольгу и отправить в духовку на 2 часа.
3. В миску высыпать коричневый сахар, яйца и хорошо взбить венчиком.
4. Следом добавить мед и еще раз хорошо взбить.
5. В другую миску просеять, соль, соду, разрыхлитель и ванилин с кукурузной мукой. Лучше просеять пару раз.
6. Добавить эту смесь к яичной массе и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
7. После готовности тыквы - добавить ее в тесто и размешать.
8. Растопить 100г сливочного масла и добавить в тесто - перемешать.
9. В смазанную маслом форму выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 40 минут при 180 градусах.