Светлана Поплавская (Осадчая)

Каждый раз одно и то же: глазурь то трескается, то липнет, то осыпается… Знакомо? Я тоже через это прошла. Но наконец нашла тот самый вариант — белоснежный, красивый и без нервов. Делюсь рецептом, который реально работает. Возможные нюансы: — Я всегда обращаю внимание на силу желатина. Если он слабый, глазурь может получиться мягче и хуже держать форму. Лучше брать проверенный и не уменьшать количество. — Набухание желатина — не пропускайте этап. Очень важно дать ему полностью набухнуть. Если поторопиться, могут остаться комочки, и глазурь не будет гладкой. — Сахарный сироп не переварите. 5 минут после закипания — ориентир, но плиты у всех разные. Сироп должен быть полностью растворённый, н