Обид Алиев

Вписывается ли свинина в здоровую диету? Многие считают её мясом “второго сорта”: она дешевле говядины, плюс, жирнее, а значит, обязана быть вредной. Вы удивитесь, но современная наука придерживается другого мнения. Оказывается, свинина полезнее говядины! Ждете доказательств? Swjournal.ru вместе с каналом Живая Еда с Сергеем Малозёмовым предлагает в этом разобраться! Свинина — лёгкое для усвоения мясо, и в сравнении с другими она меньше нагружает печень. Хотя, конечно, не все части туши одинаковы. Лопатка, вырезка, филе содержат 150-180 калорий на 100 граммов продукта, а в рёбрышках и шее — 350-400 калорий. Одна из причин «лёгкости» — состав белков и жиров, отличный от говядины. В свинине, например, даже некоторые ненасыщенные жирные кислоты, за которые так ценят оливковое масло. Именно поэтому её чаще используют при производстве детского питания. А тем, кого смущает излишняя жирность, можно возразить: свиное мясо в среднем содержит 6,9 граммов жира на 100 граммов продукта, а говядина