Ирина Пивнева

Приготовление самогона из сахара — классический старт для большинства домашних винокуров. Простота и доступность ингредиентов обманчивы: чтобы получить по-настоящему качественный дистиллят, нужно знать множество нюансов. Это руководство систематизирует многолетний опыт и охватывает все этапы — от выбора сырья до финальной выдержки. На 5 л самогона 40%: Этап 1: Подготовка Этап 2: Смешивание и брожение 5. Смешайте в бродильной ёмкости воду, сахар (инвертированный или обычный) и лимонную кислоту. Заполняйте ёмкость не более чем на 75%. 6. Добавьте подкормку для ускорения брожения (на выбор на 10 л сусла): 100 г томатной пасты, 10 ягод винограда/клубники или 1/3 буханки чёрного хлеба. 7. Внесите активированные дрожжи. Установите гидрозатвор. 8. Перенесите в тёмное место с температурой 20–26°C. Срок брожения — 4–7 дней. Признаки готовности браги: Этап 3: Подготовка к перегонке (дегазация и осветление) 9. Слейте брагу с осадка, нагрейте до 50°C, помешивая, для удаления остатков CO₂. 10. Осв