Левая колонка
Последний визит: 05:17
Фильтр
Я обожаю карпаччо из говядины — всегда вожделенно трепещу перед этим маринованным великолепием, где тончайшие, почти прозрачные ломтики мяса, сдобренные легкой заправкой из масла и лимонного сока, вызывают у меня приступ гастрономического экстаза, но, будучи отъявленным хулиганом по жизни и на кухне, я решил плюнуть на каноны и добавить дерзости: во-первых, пристроил к мясу руку и сыр (а именно его величество пармезан, которого я еще и трюфельным маслом пристыдил), а во-вторых, устроил настоящую фейерверк-вечеринку во рту, отправив туда не просто каперсы, а жареные — чтобы они хрустели так громко, что соседи подумали, будто я сломанную стиралку ем, но, поверьте, это была текстурная гениально
Это блюдо — истинный гимн гастрономическому бесстрашию, где величественный бок быка, томившийся так долго и с таким почтением, что превратился в сочное, тающее на языке волокнистое совершенство, гордо восседает на подушке из ароматной полбы, напитавшейся мясными соками до последней крупинки, а сверху всю эту царственную композицию накрывает лавина грибного демигласа — густого, бархатистого, с мощным умами-характером, который обнимает каждый кусочек так страстно, что хочется немедленно забыть о манерах, отложить нож и с диким, первобытным восторгом накинуться на эту историю большой любви между мясом, лесом и злаком, пока никто не успел отнять.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
226
- Олеся ФоркошРостов-на-Дону
- НАДЕЖДА ЕСМЕНЕЕВА (ЯГОДАРОВА)пгт. Советский (Советский район)
- Лариса ФедяеваОренбург
- Ксения КондратьеваСаратов
1
- Цимлянские вина 18+273 подписчика