Дмитрий Веслополов

Картофельные ньокки в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты Для ньокки: Картофель: 400 г (лучше выбирать крахмалистые сорта). Мука: 80–100 г (добавлять постепенно!). Яичный желток: 1 шт. Соль, черный молотый перец: по щепотке. Для соуса: Шампиньоны: 200–250 г. Сливки (20%): 200 мл. Чеснок: 3 зубчика. Петрушка: небольшой пучок. Мускатный орех: щепотка. Соль, перец: по вкусу. Растительное масло: для жарки. Приготовление 1. Подготовка картофеля • Картофель нужно запечь, чтобы он не был водянистым. • Положи вымытые клубни в пакет, сделай проколы. • Отправь в микроволновку на максимальную мощность на 15 минут. • Очисти горячий картофель от кожуры и натри на мелкой терке. 2. Замешивание теста • В глубокую чашу к картофелю добавь желток, с