Галина Кучманова

Гарнир иногда спасает ужин сильнее, чем основное блюдо. После работы голова гудит, дети носятся, в холодильнике — “половина банки кукурузы, кусок сыра и две морковки”, и времени ноль. Хочется быстро, сытно и не скучно — чтобы не гречка по кругу и не “опять макароны?..” 10 идей гарниров, которые реально делаются за 10–20 минут, стоят недорого и подходят почти ко всему: к курице, рыбе, котлетам, овощам, да хоть “просто с соусом”. Плюс в конце — шпаргалка по покупкам, заменам и хранению. Булгур варится 12–15 минут, параллельно поджариваете лук+морковь до сладости. Смешали — готово. Совет: капля соевого соуса или кусочек сливочного (можно растительного) масла делает вкус “как в кафе”. Сварите рис (или возьмите вчерашний), прогрейте на сковороде с овощной смесью и специями. Совет: добавьте чеснок или щепотку карри — и это уже не “рис для галочки”. Гречка варится, а вы быстро обжариваете лук и любые грибы (или просто лук). Всё соединить. Совет: чуть-чуть паприки и перца — гречка перестаёт бы