Галина Братченко

Салат «Амурский» со шпротами

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Картофель — 300 г (2–3 шт)
• Морковь — 150 г (1–2 шт)
• Шпроты — 1 банка (200 г)
• Сыр твёрдый — 100 г
• Огурец маринованный — 80 г (1–2 шт)
• Яйца куриные — 2 шт
• Майонез — по вкусу
• Щепотка соли (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовка продуктов
Картофель отварить в мундире до мягкости. Остудить, очистить и натереть на средней тёрке.
Морковь отварить до готовности и натереть на крупной или средней тёрке.
Яйца сварить вкрутую, остудить и натереть на мелкой тёрке.
Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Шпроты размять вилкой вместе с небольшим количеством масла из банки — так вкус получается насыщеннее.
2. СБОРКА САЛАТА (слоёная)
Собирается традиционно в кулинарном кольце или просто на плоском блюде.
СЛОЙ 1 — КАРТОФЕЛЬ
Выложить картофель, слегка уплотнить. Можно слегка подсолить.
Смазать небольшим количеством майонеза.
СЛОЙ 2 — ШПРОТЫ
Равномерно распределить размятые шпроты.
Можно чуть-чуть промазать майонезом, если любите более сочный вариант.
СЛОЙ 3 — ОГУРЦЫ
Выложить маринованные огурцы.
При желании можно дополнительно нанести очень тонкую сеточку майонеза.
СЛОЙ 4 — МОРКОВЬ
Распределить натёртую морковь.
Нанести майонез.
СЛОЙ 5 — СЫР
Выложить натёртый сыр мягким слоем.
СЛОЙ 6 — ЯЙЦА
Распределить яйца, слегка уплотнить верх.
Смазать майонезом — это будет «крышечка» салата.
3. ПРОПИТКА
Салат желательно убрать в холодильник минимум на 1–2 часа, а лучше — на ночь.
За это время слои станут более сочными, вкус — мягким и гармоничным.
ПОДАЧА
Перед подачей можно украсить:
• зеленью
• маслинками
• свежим огурцом
• каплей масла из шпрот, чтобы придать блеск
Салат разрезается как торт и держит форму благодаря слоистой структуре.