Ольга Титаренко(Мазур)

Готовы взглянуть на простую речную рыбу иначе? Нередко даже опытные хозяйки отказываются от карасей ради более «удобной» рыбы — и напрасно! Сегодня развеем миф о сложной жарке карасей, расскажем, как избавиться от костей одним движением ножа и сотворить блюдо, которое легко станет вашим фаворитом. Жареные караси — блюдо, уходящее корнями в деревенскую и рыбацкую традицию. Для многих рыбалка на карася — не только способ расслабиться, но и долгожданная возможность принести домой настоящий деликатес. В российской кухне карась занимает особое место: когда другие виды рыбы были малодоступны, эта речная рыба всегда выручала своим доступным вкусом и питательностью. Дома с нетерпением ждали улова, но вот сама жарка вызывала у многих чувство опасения: слишком много костей, муторная чистка… Неужели нельзя получить карася с хрустящей корочкой и мягким мясом, не мучаясь с извлечением каждой косточки? Именно рыбацкий способ жарки дал ответ и освежил интерес к этому блюду. Теперь даже новичок может