
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Почему рыба при жарке липнет к сковороде... Вы просто не знаете этот секрет. Это можно исправить раз и навсегда...
Каждый, кто хоть раз жарил рыбу, сталкивался с этой неприятностью. Кладёшь на сковороду красивый кусок, а через минуту пытаешься перевернуть — и вместо целой рыбины получаешь кашу. Половина осталась на сковороде, половина — на лопатке. И настроение испорчено, и ужин не задался. Многие думают, что дело в сорте рыбы или в плохой сковороде. Отчасти это так, но главная причина совсем в другом. Есть один простой приём, который меняет всё. После него рыба будет отставать от металла сама, без усилий. И неважно, жарите вы горбушу, минтай, пангасиус или даже нежное филе судака. Давайте разберёмся по порядку: почему рыба липнет, что с этим делать и как однажды запомнить правильный способ, чтобы забыть о проблеме навсегда. Прежде чем дать рецепт идеальной жарки, нужно понять врага в лицо. Прилипание — это не случайность. У него есть чёткие причины, и все они связаны с физикой и биологией продукта. Причина первая — влага. Свежая или размороженная рыба всегда мокрая. На поверхности и внутри куска н
Показать еще
15 комментариев
36 раз поделились
253 класса
- Класс
Поделился фотографией
- Класс
Поделился фотографией
- Класс
поделился публикацией
Почему мы неправильно варим картошку: 3 ошибки - и разваренная, водянистая, невкусная. И как сварить идеальную картошку: шеф-повара советуют
Чтобы была рассыпчатой, вкусной, душистой картошка любого сорта - совершенно нехитрые хитрости от шеф-поваров и тонкости от мудрых хозяек. Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: что мы делаем не так, когда варим картофель. До смешного странный вопрос, да: кто же картошку-то варить не умеет. А оказывается, не все ее варят правильно. Она разваривается и не будет рассыпчатой. Большая ошибка многих хозяек: чтобы картошка быстрее сварилась, была рассыпчатой и нежной, ее измельчают. А на самом деле на скорость приготовления размер нарезки практически не влияет. Разница - считанные минуты. А вот на качество картофеля - влияет здорово: ухудшает. Картошка разваривается, лишаясь крахмала и рассыпчатости. Становится (в зависимости от сорта) - или “водянистой” или просто разваривается, теряя вкус в картофельном отваре. Что делать? Шеф-повара советуют варить целиком мелкий картофель, среднего и крупного размера делить вдоль на две, четыре части. Так он сохранит и приятную рассыпчатую консисте
Показать еще
73 комментария
245 раз поделились
3.2K классов
- Класс
поделился публикацией
И никакого мяса не надо! Килограмм всего 129 рублей, а пользы для организма больше
Многие в мясном отделе проходят мимо этого продукта. Пока другие тратят по 800-1000 рублей за килограмм говядины, я беру продукт за 129 рублей, который по составу даст фору любому элитному стейку. Врачи по праву считают этот продукт настоящим концентратом пользы, а в советское время его обязательно включали в рацион для восстановления сил после болезней. Если вы чувствуете вечную усталость, сонливость или просто хотите кормить семью полезно, но бюджетно — этот статья для вас. Еще покажу рецепт полезного блюда с этим продуктом. 1. Железо: 2. Концентрат витаминов 3. Чистый белок и минимум жира В отличие от свиной шеи или грудинки — это диетический продукт. В нем много качественного белка, который легко усваивается, и совсем мало жира. Идеально для тех, кто следит за фигурой, но не хочет разориться на курином филе. 4. Низкая цена Покупаю в мясном магазине. О чем речь? Друзья, я говорю о самой обычной свиной печени. Не спешите закрывать статью! Я знаю, что многие ее не любят за горчинку
Показать еще
56 комментариев
107 раз поделились
745 классов
- Класс
Поделился темой
Домашний ужин
-филе бедра 750 гр. -лук -чеснок 2 зубчика -хлеб+молоко (4 ломтика) -сливочное масло 50 гр. -томатная паста 1 ст.л. -сметана 2 ст.л. -мука 2 ч.л. -вода 300 мл. -соль, перец ~Измельчаем филе бедра в фарш вместе с чесноком, луком и сливочным масло. Добавляем хлеб, заранее замоченный в молоке и специи. Перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. ~В воду добавляем сметану, томатную пасту, муку и соль. Перемешиваем. ~Формируем котлеты влажными руками и обжариваем с двух сторон. Уменьшаем мощность, вливаем томатно-сметанный соус и доготавливаем под крышкой минут 10. ~Подаем со спагетти и салатом. Готово00:21
54 комментария
208 раз поделились
3K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
49
- Евгений КурышевХвалынск
- Алексей Мавлютовг. Воткинск (Удмуртская Республика)
- Сергей АлимовСаратов
- Любовь Мамойко-(Полтарецкая)Хвалынск
- Ринат Жалиловг. Хвалынск (Саратовская область)
37
- Сотворчество45 подписчиков
- Министерство транспорта Саратовской области437 подписчиков
- Байки старого лесника6452 подписчика
- Всё ОК!8530509 подписчиков
- С миру по нитке49 подписчиков