Александр Лёвин

«И Родина щедро поила меня березовым соком...» (c) Помните ряды трехлитровых банок с березовым соком — вкусной прозрачной жидкостью в советских гастрономах? Думаю, помните. Вот только то, что продавалось в отделах «Соки-воды», имело к реальному березовому соку примерно такое же отношение, как крабовые палочки — к камчатскому крабу. Почему? Одна береза дает сок всего пару недель в году, ранней весной, пока не распустились почки. Причем «доить» дерево без ущерба для его здоровья можно весьма ограниченно. В 1980-е годы экономисты подсчитали: дабы обеспечить каждого гражданина Советского Союза хотя бы пятью литрами напитка ежегодно, пришлось бы пустить под сверло более 50 миллионов деревьев. Такого количества промышленных рощ с налаженной логистикой просто не существовало. Но при этом в 70-80-е годы в СССР производилось около 70 миллионов литров березового сока в год. Откуда же брались такие объемы, обеспечивающие всю страну от Калининграда до Владивостока? Тот, кто хоть раз пил настоящий